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没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 今日小暑 ， 老传统“吃6白、忌1味”！清心火解暑热 ， 伏天不受苦 ， 快快收藏吧！
一莲藕：推荐食谱清炒莲藕
食材：莲藕1节 ， 甜红椒1个 ， 蒜瓣3瓣 ， 白醋1勺 ， 盐1茶匙 ， 鸡精适量 ， 清水适量
做法：
1、莲藕清洗干净 ， 切成薄片 ， 用清水浸泡一会儿 ， 能防止莲藕氧化变黑 ， 捞出沥干水分
2、锅中倒入适量油 ， 放入红椒碎和蒜瓣炒香 ， 倒入莲藕 ， 放入1勺白醋 ， 能够使莲藕清脆爽口哦
3、放入1茶匙盐翻炒均匀 ， 放入适量清水 ， 能够防止莲藕变色 ， 还能防止莲藕起黏 ， 颜色会更加好看哦
【山药|今日小暑，老传统“吃6白、忌1味”！清心火解暑热，伏天不受苦】4、放入适量鸡精翻炒均匀 ， 出锅即可 。 藕性寒 ， 容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等 ， 寒性体质或脾胃虚弱的人 ， 不宜食用过多生藕哦！
二山药：推荐食谱清炒山药山药味道清脆 ， 炒出来以后洁白诱人 ， 嫩滑爽脆 ， 短时间的快炒就能上桌 ， 还可以保持山药的营养成分不流失 ， 但是炒好以后的品相 ， 不是发黑就是口感不好 ， 怎么做才能炒出洁白清脆的山药呢？食材：小白嘴山药250克 ， 胡萝卜120克 ， 大葱1小段 ， 生姜1块 ， 糖半勺 ， 米醋1勺 ， 盐少许 ， 植物油适量 ， 清水少许
做法：
1、准备好所用的食材 ， 胡萝卜清洗干净 ， 山药削去外皮清洗干净 ， 山药里含有黏液 ， 直接接触皮肤 ， 容易引起瘙痒 ， 削皮的时候戴着手套 。
2、把胡萝卜先切小段 ， 然后切成薄片装盘 ， 大葱切成葱花 ， 生姜切成丝装盘备用 。
3、山药切成小段 ， 然后切成薄片 ， 切好以后 ， 放入清水中 ， 反复冲洗两遍 ， 洗去山药的黏液 ， 用滤网沥干水分备用 。
4、炒锅倒入适量植物油 ， 烧至微热 ， 放入葱花和姜丝 ， 翻炒出香味 。
5、倒入胡萝卜片 ， 大火翻炒拌匀 ， 炒约30秒 。 把沥干水的山药片倒入锅里 ， 大火翻炒拌匀 。 沿着锅边 ， 加入少许清水 ， 可以防止山药片变色 。 加入少许糖 ， 1勺香醋 ， 大火翻炒拌匀 。
6、最后加入少许食盐 ， 调味拌匀后关火 。 把炒好的山药片盛入盘里 ， 清香爽脆 ， 好吃又开胃 。
小贴士
1、炒山药我喜欢用小白嘴 ， 比淮山好吃 ， 淮山水唧唧的 ， 不如小白嘴口感好 ， 铁棍山药适合蒸煮 ， 比较软糯 。
2、这道菜适合大火快炒 ， 可以保持山药片的脆嫩 ， 不要炒得太久了 ， 软烂后口感差 。
三银耳：推荐食谱凉拌银耳银耳别再煲汤了 快试试这个凉拌做法吧 。 跟黄瓜搭配 真的太绝了 ， 开胃爽口又解腻~
银耳富含丰富的膳食纤维 减脂期放心吃
食材：银耳 黄瓜 花生米 香菜
做法：
1、银耳冷水泡发 ， 撕小朵 ， 锅中水开下锅焯水一分钟 ， 过凉水攥干水分放入碗中放拍好的黄瓜和小米辣
2、加一勺蒜末 ， 两勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 适量的盐和鸡精 ， 一小勺代糖 ， 一勺低脂辣椒酱 ， 再撒上花生米和香菜 ， 搅拌均匀即可 。 减脂期花生米可以用空气炸锅无油180度烤10分钟
四百合：推荐食谱清炒百合说到鲜百合大多数朋友都会用来炖煮甜汤或粥 ， 其实百合清炒食用口感更佳 ， 鲜嫩爽脆 ， 还自带甜香 ， 口感虽清淡 ， 但保留了食材的本味和营养 ， 好吃极了！
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