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【迷你纸杯蛋糕的做法 迷你纸杯蛋糕制作方法】1、食材：鸡蛋4个、酸奶175G、黄油40G、糖70G、低粉60G 。
2、把蛋黄和蛋清分别装中两个碗中，把蛋黄打散 。然后加入酸奶搅拌均匀 。
3、过筛加入低粉60G，先加一半轻轻z字形划拌 。再加入另一半，防止面筋出现，搅拌要慢速和用力要轻 。
4、加入叮融化了的黄油到面糊里，用刮刀拌匀 。
5、打蛋清中高速打到起泡，糖分三次加入，打到干性发泡，直到拿出打蛋器时，头有两个泡泡小尖 。
6、拿1/3的打发蛋清到面糊里用刮刀拌匀 。
7、再倒入蛋清中翻拌 。
8、装到小纸模里9分满，将纸碟稍振出气泡 。
9、烤箱预热325度烤25分钟 。
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