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明天就是小暑了 。 小暑是一年中第11个节气 ， 预示着天气即将达到一个新的高度 。 小暑不仅气温高 ， 空气湿度也大 ， 人极易感觉疲劳 ， 胃口不佳 ， 可以通过饮食进行调整 。 多吃一些清热解暑的食物 ， 轻松应对三伏天的到来 。
今天 ， 豆皮就跟大家分享几种适合小暑时节吃的食物 ， 清热降燥 ， 轻松过夏 。
一、丝瓜
推荐食谱：【咸蛋丝瓜】
材料：咸鸭蛋2个 ， 丝瓜1条 ， 蒜4瓣 ， 胡萝卜1小块 ， 姜1小块 ， 米酒1勺 。
做法：
1、胡萝卜洗净 ， 切成丝（或擦成丝）；丝瓜洗净 ， 去皮 ， 刨掉瓤 ， 切成大块；咸鸭蛋将蛋白和蛋黄分开 ， 分别切碎；蒜切末 ， 姜切末 。
2、起锅烧油 ， 下入咸蛋黄 ， 炒至冒泡 ， 然后下入姜末与蒜末爆香 ， 再下入胡萝卜丝和丝瓜 ， 翻炒片刻 。
3、倒入少许米酒 ， 然后倒少许水翻炒均匀（不要加太多水 ， 丝瓜很快就会出水） 。
4、下入蛋白 ， 翻炒均匀 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮至熟（喜欢丝瓜口感软一点的就煮久一点 ， 喜欢有点嚼劲的就煮的时间短点） 。
5、这道超级下饭的咸蛋丝瓜就完成了 。
二、苦瓜
推荐食谱：【苦瓜酿肉】
材料：肉200g ， 苦瓜1条 ， 铿鱼粉少许 ， 地瓜粉适量 ， 葱3根 ， 酱油适量 ， 香油少许 ， 胡椒粉少许 ， 高汤350cc 。
做法：
1、肉洗净 ， 放入绞肉机 ， 绞成肉末 。
2、肉末里依序加入酱油 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 铿鱼粉 ， 地瓜粉 ， 搅拌均匀 。
3、苦瓜洗净 ， 切掉头尾 ， 然后切成3段 ， 刨掉瓤 ， 将肉末塞进去 ， 塞紧一点 。
4、起锅烧油 ， 下入苦瓜镶肉炸制 ， 炸至肉末金黄 ， 捞起控油 ， 备用 。
5、锅里下入高汤 ， 下入炸好的苦瓜镶肉 ， 煨煮至熟 ， 再加入酱油 ， 铿鱼粉 ， 地瓜粉浆 ， 搅匀 ， 转大火收汁 。
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