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食材|整理34款菜肴分享，简单食材合理搭配，激发你的味蕾，胃口大开( 二 )

香菇大蒜西兰花食材


4、腌制好后加色垃油和泡好的小米一起拌勻；
5、拌好的肉放入碗中 ， 上面放上切好的土豆、胡萝卜 ， 放入高压锅 ， 中火上气压阀40分钟即可 。
干烧鲅鱼

材料：鲅鱼、料酒、老抽、白糖、白胡椒
做法：
1.鱼横切成大块 ， 放葱姜料酒腌制半个小时
2.鲅鱼腌好后 ， 擦掉多余水分拍上面粉
3.把鱼块放进锅里煎一下 ， 一定要热锅凉油 ， 这样不沾油
4.煎好的鱼块取出 ， 少加一点油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 烹入料酒 ， 加老抽 ， 白糖 ， 白胡椒 ， 热水 ， 放入大料 ， 花椒等 ， 大火烧开
5.放入鱼块 ， 转小火炖25分钟 ， 中途摇一摇锅 ， 让汁均匀一些 ， 但是尽量不要使劲翻鱼 ， 会碎的
6.大火收汁即可
榨菜蒸排骨

材料：排骨 ， 香菇 ， 榨菜 ， 蒜盐 ， 蚝油 ， 酱油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 香油 ， 葱花 。
做法：
1 ， 将排骨洗干净 ， 用盐腌制半个小时左右
2 ， 香菇泡发好 ， 切小块儿 ， 蒜头 ， 榨菜用半包就可以 。
3 ， 除去葱花外 ， 把大蒜 ， 榨菜 ， 香菇所有食材和配料都放在一起拌匀 。 放入大碗 。
4 ， 放入电饭锅蒸 。 按煮饭键 。 时间到就可以出锅了
西兰花拌莲藕

材料：莲藕 ， 西兰花 ， 芝麻油 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 白醋
做法：
1 ， 将西兰花掰成小朵洗干净 ， 用冷水浸泡十分钟左右 。
2 ， 将莲藕去皮洗干净切成小丁状 。 过凉水 。
3 ， 将莲菜丁入锅焯水后捞出沥干水分 。
4 ， 西兰花也入锅焯水后捞出沥干水分 。
5 ， 将沥干水分的西兰花和莲藕丁放在容器中 。
6 ， 碗中加入白糖 ， 加入少量盐 ， 鸡精 ， 加入白醋搅拌均匀 ， 加入芝麻油搅拌均匀调成调味汁
7 ， 将调味汁淋在装有西兰花莲藕的容器中 ， 搅拌均匀即可食用 。
西红柿鱼丸

材料：鲢鱼（根据自己喜好选刺少的其它鱼也行） ， 西红柿 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 。
做法：1、鲢鱼一条 ， 将鱼分割成五大块 ， 鱼头鱼尾鱼骨鱼腹肉二块 。
2、鱼腹肉片去大刺 ， 用肉捶将鱼肉捶松 ， 用刀一点点儿的刮下鱼肉 ， 自然成蓉状 。
3、自家吃 ， 不必取太多 ， 能看到鱼红即可 ， 不再多取 ， 余下部分切块后烧了吃 。 这样取肉 ， 基本没什么刺 。
4、将鱼蓉放碗里 。 准备葱姜水和淀粉 。 往鱼蓉里加料酒 ， 盐 ， 一点儿生抽 ， 搅拌均匀 。 一点点儿的加入葱姜水 ， 搅拌均匀 ， 至水分全部跟肉蓉融合 。
5、鱼肉糊糊至理想状态后拌入食用油拌均匀 。 鱼肉跟水的比例大约为一比一 。 往肉糊中加入淀粉 ， 搅拌均匀 。
6、烧一锅水 ， 水温热后关火 ， 用手或者勺子将鱼肉糊糊舀入水中 。 全部舀完后开火烧开 。 打去浮末 。 关火把丸子养在水中 。
7、准备西红柿 ， 西红柿切块 ， 鱼丸捞出后稍加改刀 。 炒锅倒油 ， 烧热后下西红柿块翻炒出酱 。 倒入鱼丸 ， 加生抽 ， 盐和胡椒粉及一点儿糖调味儿 ， 出锅即可 。
茶树菇炒肉

食材：茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、茶树菇洗净去掉老根 ， 放入淡盐水中浸泡 ， 五花肉切片；
2、浸泡后的茶树菇 ， 掰成小段；
3、炒锅中倒入清水烧开 ， 放入茶树菇 ， 待水再次烧开时 ， 将茶树菇捞出 ， 沥干水分；
4、热锅中倒入油 ， 小火加热 ， 放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后 ， 放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味 ， 放入五花肉片 ， 中大火煸炒至肉色变白；

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