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【腌菜|在家自制糖葫芦！不用锅熬糖稀，咬一口嘎嘣脆，酸甜好吃营养开胃】
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在家自制糖在家自制糖葫芦！不用锅熬糖稀 ， 咬一口嘎嘣脆 ， 酸甜好吃又开胃
冰糖葫芦……冰糖葫芦……！小时候听到这一声叫卖 ， 我的嘴里就忍不住流出口水 ， 太馋人了 ， 是那时候不可多得的零食之一 ， 总会缠着妈妈买一个 ， 吃起来酸酸甜甜 ， 特别酥脆 。
冰糖葫芦是中国的传统小吃 ， 在天津叫“糖墩儿” ， 在安徽叫“糖球儿” ， 起源于南宋 ， 有八百多年的历史了 ， 是用竹签把野果串成串儿 ， 外面裹上麦芽糖稀 ， 放凉后就变硬了 ， 吃起来嘎嘣脆 。 果子可以用草莓、葡萄、圣女果、山楂等 。
要说最传统、最经典的冰糖葫芦 ， 还是用山楂做的 ， 酸甜的山楂果外层裹一层酥脆的糖壳 ， 那口感太棒了 。 由于果子串起来像葫芦 ， 所以得名“糖葫芦” 。
糖葫芦寓意非常好 ， 葫芦谐音“福禄” ， 寓意新的一年大富大贵 ， 添福纳财 。 可能您还不知道 ， 制作冰糖葫芦不仅可以用果子 ， 还可以用山药、核桃仁、豆沙等 ， 照样非常好吃 。
记得小时候 ， 大街小巷都能听到“冰糖葫芦”的叫卖声 ， 如今想吃也找不到地方买了 。 就算有卖的 ， 也都是各种水果块串的 ， 完全不是小时候的味道了 。 其实冰糖葫芦的做法非常简单 ， 想吃完全可以自己在家做 ， 吃的同时还能体验到传统技艺的乐趣 。
自己做冰糖葫芦很难吧 ， 肯定要熬糖浆 ， 很多人都不会 ， 很容易把糖浆熬糊 ， 尤其是熬好的糖浆很容易粘锅 ， 洗起来很麻烦 ， 想想就要打退堂鼓了 。
别再这么想了 ， 今天我给大家分享一个简单的方法 ， 教你快速熬糖浆 ， 根本不用锅 ， 2分钟糖浆就熬好了 ， 不会糊 ， 轻松做好吃的冰糖葫芦 ， 要不要学一下呢？只要准备好山楂、冰糖、竹签 ， 就能在家自制糖葫芦了 。
想要冰糖葫芦好吃 ， 首先要挑选好的山楂 ， 吃到有虫的或是坏的是很影响胃口的 。 山楂应该怎么挑呢？记住5点就行了 。
挑山楂
1、看形状：山楂要圆润饱满 ， 个头均匀 ， 太大太小都不好 。 如果看到有虫眼或是有黑斑的 ， 一定不能要 。 另外 ， 形状比较扁的山楂会比较酸 。
2、看颜色：新鲜的山楂果皮鲜红有光泽 ， 非常光滑 。 如果山楂颜色暗红 ， 说明放了一段时间了 。 要是果皮发黑 ， 说明坏掉了 。
3、看果点：山楂上有很多白色的点 ， 称为“果点” 。 果点多而密 ， 且很粗糙的话 ， 说明山楂比较酸；要是果点比较少且小 ， 摸起来也光滑的话 ， 说明山楂比较甜 。
4、看果肉：果子的软硬和成熟度有很大关系 ， 这直接影响到口感 。 如果果子捏起来非常硬 ， 说明成熟度不够 ， 口感是酸涩的；如果捏起来比较软 ， 这样的果子才比较甜 。
5、看重量：果子的重量和含水量有关系 ， 决定了新鲜度 。 同样大小的山楂果 ， 比较重的含水量更高 ， 比较新鲜 。 重量轻的山楂果流失了较多的水分 ， 不新鲜 ， 吃起来也发酸 。
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