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正月十五 ， 自己在家做元宵 ， 比外面买的还好吃 ， 皮薄馅大简单好吃！
新年是我国最隆重的节日 ， 也是一年中最热闹的时间 ， 人们总是在春节的时候 ， 才能和家人一起开开心心的过一个团圆的日子 ， 如果说除夕是新年的开始 ， 那么正月十五的元宵节就是新年的结尾 ， 元宵节一过 ， 这个新年也就真正过完了 ， 人们又要投入到紧张的工作中去 ， 开始为自己的理想而奋斗 。
说起元宵节 ， 传统的习俗与禁忌有很多 ， 比如观灯、猜谜、舞狮子、调龙灯、放烟火、闹元宵等等 ， 其中最重要的、也是百姓最熟悉的个节目 ， 就是和一家人在一起 ， 吃上一碗团团圆圆的元宵 ， 元宵也就是汤圆 ， 代表着团团圆圆 ， 甜甜蜜蜜 ， 所以元宵节吃汤圆是大家喜闻乐见的活动 ， 人们把对生活的憧憬和向往 ， 都融入到这碗鲜美的元宵中 。 很多人吃元宵都是去外面买的 ， 我们家都是自己包的 ， 自己包可以做很多种馅料 ， 有豆沙馅 ， 有芝麻馅 ， 还有猪肉馅 ， 家人爱吃什么就包什么 。
我家最喜欢吃猪肉白菜馅 ， 所以每年的元宵 ， 我家都是做咸味 猪肉白菜馅的 。 北方人都喜欢吃甜味的汤圆 ， 我们南方人爱吃咸味的汤圆 ， 猪肉白菜馅汤圆 ， 是南方人的最爱 ， 白菜不仅寓意好 ， 而且特别好吃 ， 做好的汤圆咬上一口 ， 皮薄馅多 ， 一口爆汁 ， 真的太美味了 ， 而且做起来非常简单 ， 操作步骤分享给大家 。
主要食材：猪肉 ， 白菜 ， 糯米粉 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒2勺 ， 鸡精1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 。
操作时长：半小时左右 。
操作步骤：
第一步 ， 猪肉调馅 。 买猪肉时 ， 我们可以买带皮的前腿肉 ， 把猪皮撇下来 ， 焯水后捞出洗净 ， 再放入高压锅里煮烂 ， 然后和猪肉一起放在料理机里 ， 加入高汤 ， 打成肉泥 ， 放入碗中 。
第二步 ， 白菜切碎腌制 。 把肉泥倒出来放入大盘中 ， 加入食盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒2勺 ， 鸡精1勺 ， 香葱1把 ， 搅拌均匀备用 。 接着把白菜洗净后切碎 ， 加入食盐杀出水分 ， 用纱布挤干水分后放入肉馅中 ， 淋上滚烫的食用油 ， 搅拌均匀 ， 一边搅拌一边加入用高汤冲泡的姜汁水 ， 至肉馅稀薄 ， 馅料就调好了 。
【元宵|正月十五，自己在家做元宵，比外面买的还好吃，皮薄馅大简单好吃】
第三步 ， 包汤圆 。 把糯米粉倒入大盆中 ， 加入温水搅拌至没有干米粉 ， 然后下手揉成一个面团 ， 取一个小剂子 ， 捏成碗口状 ， 放入馅料 ， 再用虎口慢慢收拢 ， 全部收拢后搓圆 ， 一个汤圆就做好了 。
第四步 ， 煮汤圆 。 全部做好后 ， 锅中加入多一点的清水 ， 大火烧开后 ， 一个个下入汤圆 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮至汤圆变大浮起 ， 即可关火 。
第五步 ， 成品图 。 今天就是正月十五了 ， 自己在家做的元宵 ， 比外面买的好吃多了 ， 干净卫生、皮薄馅大、简单又好吃 ， 你学会了吗？
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