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“火树银花元夕夜 ， 彩灯万盏熠霞流” ， 农历正月十五 ， 春节迎来了最后的狂欢-元宵节 ， 这是新一年的第一个月圆之夜 。 在古人看来月圆象征着圆满、团圆 ， 被称为“元宵节”或者“上元节” ， 如果说腊月初八是新年的“开场” ， 那正月十五就是新春佳节的“压轴节日” ， 喜庆又热闹 ， 又带着一些对春节落寞的不舍 。
每到正月十五的夜晚 ， 大街小巷灯火通明 ， 人们纷纷提着花灯涌上街头“闹元宵” ， 可以观灯赏月猜灯谜 ， 还可以观赏舞龙舞狮、耍龙灯等民俗节目 ， 热闹非凡 。 除此之外 ， 按照传统元宵节也是家人团圆的日子 ， 人们还会与家人吃上一顿丰盛的团圆宴 。 给大家分享适合4到6个人吃的家宴菜单 ， 8菜1汤 ， 简单省事 ， 团圆宴用的上 。
一、青菜菌菇小炒（欢聚一堂）
准备食材：上海青、香菇、杏鲍菇、口菇 。
1、上海青清洗干净对半劈开 ， 煮锅中加入适量的开水、少量的盐和油 ， 倒入上海青焯水至变色 ， 捞出控水 。
2、炒锅中加入适量的油 ， 油热后倒入蒜瓣和上海青 ， 翻炒均匀淋入适量的水淀粉翻炒均匀盛出 ， 让上海青上裹上一层薄薄的芡汁 ， 根部朝外在圆盘上摆一个圈 。
3、杏鲍菇、香菇和口菇清洗干净 ， 杏鲍菇切成滚刀块 ， 香菇和口菇切成与杏鲍菇块一样大小的块 ， 倒入热油锅中 ， 翻炒至菌菇都脱水 。
4、小碗中加入2勺生抽、少量的老抽、少量的淀粉、适量的盐和鸡精 ， 倒入小半碗清水 ， 搅拌均匀后淋入锅中 ， 翻炒均匀 ， 使菌菇均匀的裹上芡汁 ， 盛入摆好的盘子中 ， 再用小米椒点缀即可 。
二、素炒什锦（金玉满堂）
准备食材：笋、胡萝卜、木耳、青豆、金针菇、大蒜 。
1、胡萝卜清洗干净切成细丝 ， 笋清洗干净竖着切片 ， 木耳提前泡发切丝 ， 将以上所有的食材都倒入加入少量的盐和油的煮锅中 ， 焯水1分钟后捞出控水 。
2、青菜提前浸泡后 ， 也倒入煮锅中煮5分钟左右 ， 至青菜煮熟 。
3、针金菇清洗干净撕开 ， 炒锅中加入适量的油 ， 油温加热至六成热倒入蒜瓣翻炒后 ， 倒入金针菇翻炒至金针菇缩水 。
4、锅中倒入胡萝卜丝、青菜、木耳、笋片和青豆 ， 倒入适量的水淀粉 ， 加入盐和味精调味后 ， 翻炒均匀 ， 使食材上都裹上一层薄薄的芡汁 ， 即可出锅 。
三、孜然羊肉（喜气洋洋）
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