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土豆|7个小妙招，让你家的土豆不发芽变绿！值得一看

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土豆|7个小妙招，让你家的土豆不发芽变绿！值得一看

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土豆|7个小妙招，让你家的土豆不发芽变绿！值得一看

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土豆中胡萝卜素、维生素C、维生素A以及矿物质 ， 具有蔬菜和水果的特性；土豆还含有大量木质素 ， 被誉为人类的“第二面包” 。 其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍 ， 维生素C含量为蔬菜之最 。
土豆可改善便秘 ， 预防肠癌
土豆富含膳食纤维 ， 可以增加胃肠蠕动 ， 可以改善便秘 ， 有助于预防肠癌 。
【土豆|7个小妙招，让你家的土豆不发芽变绿！值得一看】土豆可控制体重
日常饮食中添加薯类食品 ， 可以更好控制热量摄入 ， 不用担心吃土豆会发胖 ， 它只含有0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 ， 对控制体重有好处 ， 所以土豆是减肥人群的理想食物 。

土豆这样吃营养加倍
土豆蛋白质含量较丰富 且拥有人体所必需的全部氨基酸特别是富含谷类缺少的赖氨酸因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质的利用率 。 我们可以做米饭时候搭配土豆一起蒸煮 。
由于土豆中的淀粉在体内吸收缓慢 不会导致血糖过快上升 ， 因此土豆也是糖尿病患者的理想食物 。

土豆如何保存不易发芽变绿？
土豆中含有龙葵素 ， 它是一种对人体有害的生物碱 。 平时土豆中含量极微 ， 一般含量为2～10mg/100g ， 但如果土豆存放不当 ， 就容易发芽 ， 一旦发芽 ， 其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方龙葵素的含量剧增 ， 这时候龙葵素可达35～40mg/100g 。 人一旦吃了这种土豆 ， 轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状 ， 甚至还可能因心肺麻痹而死亡 。
为了避免土豆发芽变质保存是关键 ， 土豆的适宜贮藏温度为3～5℃ 相对湿度90%左右 ，4℃是大部分块茎蔬菜的最适宜贮藏温度 ，这样的块茎不易发芽或发芽很少 ，也不易皱缩 。
1、土豆储存时如果暴露在光线下 ， 会变绿 ， 同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累 ， 容易发生中毒事件 ， 食用时要特别注意 。
2 ， 土豆不能用塑料袋保存 ， 放在塑料袋里捂出的热气容易让土豆发芽、发霉变质 。
3 ， 土豆适宜存放阴凉通风处 ，如果储存的湿度过大、通气不良会发生霉烂 ， 因此要存放家里的阴凉通风处 ， 可放在屋角的地上 。
4 ， 土豆不能与红薯存放在一起 。 两者放一起 ，不是红薯僵心 ，便是土豆长芽 。
5 ， 土豆存放忌高温 。 温度过高土豆会生芽或腐烂 ，温度过低土豆易冻伤 。 夏天天气太热 ， 可以把土豆存放在冰箱冷藏室 。

6 ， 堆放土豆不可堆大堆 ， 不便于土豆呼吸 ，并注意贮藏前要严格挑选 ，去除破损、受伤以及有麻斑和受潮的 。
7 ， 存放土豆时放苹果 ， 苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西 ， 可以减缓土豆发芽 。 一般10个土豆以下 ， 放一个苹果就可以了 。
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