食材：银耳一小朵、雪梨一个、冰糖一小把、枸杞十颗
银耳雪梨羹的做法：
1、银耳用温水完全泡发开 ， 剪去蒂 ， 撕成小朵 。
2、银耳放锅中 ， 倒入足量冷水 ， 烧开后转小火炖40分钟左右 ， 至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定 ， 有的银耳很快就能炖出粘稠的状态 ， 有些品种则要炖很久才会粘稠) 。
3、炖银耳的空档 ， 把梨去皮切成块 。
4、银耳炖到汤汁稍有粘稠 ， 倒入梨块 ， 继续炖15分钟 。
5、 开盖放入枸杞和冰糖 ， 继续加盖炖5分钟即可 。
1、银耳炖的时间根据品种不同而定 ， 快的可能二三十分钟就能炖好 ， 慢的可能要一两个小时 。 以我经验 ， 银耳买回来要密封保存 ， 并尽快吃完 ， 因为银耳刚买回来的时候炖起来很快 ， 时间放的越久 ， 银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂 。
【银耳|清肺食谱，银耳雪梨羹做法】2、枸杞不要太早放 ， 一个形状和颜色都不好看 ， 而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份 。
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