准备食材：茼蒿、大蒜、芝麻酱、干辣椒等 。
1、茼蒿清洗干净后 ， 将比较粗的茼蒿杆用刀从中间劈开 ， 方便后期茼蒿入味 。
2、茼蒿焯水 ， 煮锅中准备清水 ， 加入少量的盐和少量的油 ， 大火煮开后倒入茼蒿 ， 焯水2分钟左右至茼蒿变软 ， 捞出控水 。
3、碗中加入2勺左右的芝麻酱 ， 加入一勺蚝油和少量的凉开水 ， 搅拌至芝麻酱被澥开 ， 加入少量的糖和适量的盐 ， 再次搅拌均匀 。
4、茼蒿放入大盆中 ， 加入一些准备好的蒜蓉和干辣椒 ， 在蒜蓉上淋上少量的热油 ， 激发出香味后将澥开的芝麻酱倒入 ， 吃的时候拌匀就可以了 。
七、凉拌素两样
准备食材：腐竹、木耳、粗辣椒粉、细辣椒粉、白芝麻、大蒜、香菜 ， 熟花生 。
1、腐竹和木耳都提前放入温水中泡发 ， 腐竹切成半指长的段 ， 木耳清洗干净去掉根部 ， 小葱清洗干净切碎 ， 香菜也清洗干净切段 ， 准备蒜末 。
2、小碗中倒入一勺白芝麻、粗细辣椒粉各一勺 ， 少量的花椒粉 ， 准备好的蒜末放入碗中 ， 准备一勺热油浇入小碗中 ， 搅拌均匀激发出蒜香味 ， 放置一旁晾凉后加一勺白醋、2勺生抽适量盐搅拌均匀 。
3、木耳和腐竹放入大碗中 ， 倒入熟花生米和香菜碎 ， 淋上调好的料汁拌匀就可以了 ， 香辣过瘾 ， 还下酒的凉拌素两样就做好了 。
八、酒酿山药圆子（团团圆圆）
准备食材：山药、酒酿、红枣、枸杞、红糖 。
1、山药清洗干净去皮切片 ， 放入蒸锅中蒸10分钟左右蒸熟 ， 取出用勺子压成泥 ， 加入适量的糯米粉 ， 搅拌均匀揉成面团 。
2、山药糯米粉团搓成细长条 ， 切成小剂子 ， 均匀的撒上糯米粉 ， 用手揉成小圆子 。
3、煮锅中倒入适量的清水 ， 煮开后放红枣继续煮5分钟左右 ， 下入小圆子 ， 等到小圆子全部漂浮起来 。
4、加入适量的酒酿 ， 煮开后加入枸杞和红糖 ， 搅拌均匀至红糖融化即可 。
——老井说——
汤品山药酒酿丸子 ， 其中的山药小丸子可以直接用带馅的小汤圆代替 ， 这样做起来更省事 ， 也更适合元宵节的气氛 ， 几分钟就能做好 ， 味道也会丰富不少 ， 可以根据自己的喜好来选择 。
， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
推荐阅读
- 重庆|重庆人的元宵节：吃芝麻汤圆还是肉汤圆？各个区县皆有不同
- |2月5日是元宵节，一道吉祥又如意的菜肴送给您，下酒下饭超棒
- |【元宵节普法】喜迎元宵佳节 莫忘学法守法
- 豆腐|10款网红汤圆测评：榴莲、樱花、巧克力味，哪一款汤圆能在元宵节C位出道？
- 生菜|元宵节汤圆怎么做？试试咸口汤圆，外皮软糯有弹性，祝您团团圆圆
- 排骨|正月十五元宵节，家宴菜单已备好，5菜1汤有荤有素，照着做省事
- 饺子|正月十五元宵节，有钱没钱，牢记“吃3食，做3事”，日子越过越旺
- 红桃粿|2023元宵节菜单出炉，4热4凉荤素搭配，好吃好做寓意好，全家喜欢
- 酱油|初十吃十样，出门日子旺，明天正月初十，“十样”是啥？答案来了
- 芹菜|正月十五元宵节，5道“吉祥菜”端上桌，好吃又撑面，学会露一手