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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享5种韭菜美食做法 。 提起春季的第一道新鲜蔬菜 ， 一定会有很多人不约而同的想到韭菜的做法 。 众所周知 ， 韭菜是立春之后第一个走上大众餐桌的蔬菜 。 生活中 ， 韭菜除了好吃之外 ， 还可以搭配各种食材烹饪不同的美食 ， 像我们平时吃的韭菜炒鸡蛋 ， 韭饼等等都是人们耳熟能详的韭菜做法 。 所以 ， 今天我要给所有朋友们推荐五道韭菜的做法 。 当下这个季节 ， 可以马上进入吃新鲜韭菜的时节了 。 希望这五道韭菜做法能满足吃货们对美食的体验 。
立春 ， 大家都能感觉到春天的气息了 ， 阳光和煦 ， 春暖花开 ， 不但如此 ， 春天的味道也会吸引大多数人的食欲 。 立春后 ， 天气早晚温差比较大 ， 饮食上不能过于油腻 ， 要多吃一些应季蔬菜 ， 最应该吃的就是韭菜了 。 韭菜是春天里的时令蔬菜人们常说：“一月葱 ， 二月韭” ， 此时的韭菜鲜嫩营养 ， 称为“春季第一鲜” ， 韭菜具有“补肾 ， 健胃 ， 等食疗功效 ， 所以多吃韭菜对身体健康有益 。 立春后 ， “春季第一鲜”记得端上桌 ， 5种做法 ， 应季而食特别养人 。 现在 ， 我把这5种韭菜美食的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
【5种韭菜美食】
【韭菜剪刀面】
食材：面粉、韭菜、西红柿、鸡蛋、白菜、青椒、胡萝卜、蒜苗、盐、五香粉、生抽、香醋、蚝油、香油 。
做法：1、一小把韭菜择好洗净 ， 控干水份 ， 切掉韭菜根 ， 留下韭菜叶切碎 ， 装入盆中 ， 加入一勺盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 腌出水分 。
2、10分钟后韭菜腌出了水分 ， 加入适量面粉 ， 搅拌均匀成面絮状 ， 如果干的话放入少许水 ， 然后和成揉成一个偏硬一点的面团 ， 盖盖醒发10几分钟 ， 想要Q弹口感 ， 不要偷懒 ， 多揉几次 。
3、将揉好的面团 ， 用剪刀剪成小鱼状 ， 剪刀面剪出来的大小完全看个人喜好 ， 剪下来的面要随时洒上面粉 ， 目的是为了防止粘连 。
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