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“松阪肉”是仿效“松阪牛肉”取名 ， 又称“六两肉”每头猪只能生产两片 ， 弥足珍贵 。 肉色较白 ， 肥瘦相间 ， 嫩中带脆 ， 口感相当好 ， 先将松阪猪肉煎至金黄酥脆 ， 但内里是软嫩多汁的 ， 加上香料及基本胡椒盐调味 ， 更显松阪肉的香甜!
一、台式香料松阪猪肉
主料：松阪猪肉300g
配料：蒜末1匙 ， 葱末1根 ， 辣椒末1/2匙 ， 芫荽末1小把 ， 盐1/4匙 ， 胡椒粉1/5匙 ， 橄榄油1t匙
制作工艺：
1、食材大集合 。 香料、盐及胡椒的比例也可视个人口味做调整 。
【鱿鱼|台式香料松阪肉，肥瘦相间，金黄酥脆，软嫩多汁的，口感相当好！】
2、将香料、盐及胡椒粉混合于容器中 。
3、平底锅放入橄榄油 。
4、等锅及油热后再放入松阪猪 ， 如此可快速封住肉汁;两面及四边煎至金黄及全熟 。
5、取出斜切成薄片 。
6、趁热取部分锅里的油淋上香料 ， 油的热度可增加香料的香气 。
7、再将松阪猪肉片放入搅拌均匀 ， 让每片肉能均匀沾附酱汁 。
8、取出肉片摆盘 ， 再将香料及剩余酱汁淋在上面 。
二、熊猫小贴士
‘霜降肉’统指肉的油脂纹路分布细小均匀 ， 像是降霜或是大理石的纹路 ， 并不特定指哪个部位 ， 只要是肌肉间油花分布均匀漂亮的都可称为‘霜降肉’ 。
以上就是台式香料松阪猪肉的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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