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每食计划[第322期
喵~这里是喵小厨《每食计划》 ， 帮你计划三餐四季 ， 共享人间烟火气 。
今日推荐名菜“红烧狮子头” ， 看似朴实无华 ， 却是一道国宴常驻名肴 ， 深受外国人士的喜爱 ， 你也一定会爱上它~
——喵小厨
说道红烧狮子头 ， 你一定再熟悉不过了 。 这是一道家喻户晓的淮扬名菜 ， 因常在国宴上备受外宾喜爱而声名远扬 ， 美国前总统里根以及许多国外知名人士都对它赞不绝口 。 那么 ， 你可知这道菜背后有着怎样奇妙的故事呢？
其实 ， 红烧狮子头最初的名字是叫作葵花斩肉 。 传说在古代 ， 有着用菜肴仿制园林美景的习俗 ， 恰逢隋炀帝杨广对扬州四大名景（万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗）甚是喜爱 ， 还亲自将其更名为千金山、帽儿墩、平山堂和琼花观 ， 并要求御厨以此为题研制美食纪念此行 。
直至唐朝 ， 在一位半生戎马的郇国公宴宾席上 ， 这巨大肉丸子状的葵花斩肉 ， 让人不惊夸赞道“郇国公战功彪炳 ， 应佩狮子帅印 。 ”郇国公一高兴 ， 便将其改名为“狮子头” 。
再后来随着狮子头的做法和食材不断发生变化 ， 狮子头这道菜也形成了相对固定的菜式 ， 可红烧 ， 亦可清蒸 ， 声名远播 ， 流传至今 。 不论作为家常菜 ， 还是宴宾菜 ， 兼具了简单易做 ， 风味独特的优势 。
长嘴猫做饭 ， 就这么简单< 营养成分 >
猪肉（营养成分含量/100克）
热量：395大卡
碳水化合物：2.4克
脂肪：37克
蛋白质：13.2克
其他营养成分：维生素A、胆固醇
镁、钾、磷、钠
【香肠|每食计划-老外连连称赞的国宴佳肴红烧狮子头，一口让你爱上它~】< 三菜加一汤 ， 营养又健康 >
今日特色风味：红烧狮子头 ， 软糯入味 。
搭配荷兰豆炒香肠 ， 咸香爽脆 ， 开胃下饭！
清炒大白菜 ， 加个西红柿蛋汤 ， 简单又营养 。
跟喵小厨食谱做菜 ， 每天吃饭不用愁~
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喵
喵
妙
招
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在家自制狮子头需要注意什么？喵喵给你支妙招~
①猪肉配比以“三分肥七分瘦”为佳 ， 不腻也不柴 ， 软糯入味；
②如果喜欢略微甜口 ， 可在肉馅儿里拌入马蹄碎 ， 口感清甜爽脆；
③油炸时 ， 下锅勿翻动 ， 待小火炸至定型后再翻动 。
你学会了吗？
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