文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
“冬腊风腌 , 蓄以御冬”——香肠 。 看似简单的一句话 , 让不少吃货看到的第一眼 , 脑子就开始不受控制的风起云涌 , 瞬间脑补出了十几种和香肠有关的美味 。 煲仔饭上那一片片油亮亮的广式香肠散发着诱人魅力;麻辣腊肠切片成盘 , 就是一道绝佳的下酒菜 。 它们在每年冬天如约而至 , 成为吃货舌尖一年中惦记的美味 。
说“惦记”是一点都不假 , 实不相瞒 , 早在一个多月前 , 就有粉丝在后台留言询问小编:“往年一直吃的超姐家香肠 , 什么时候有?”别慌呀 , 这不是刚晾好嘛!今天咱就马不停蹄替大家去打探 。
比我们更心急的吃货 , 比比皆是 。 这不 , 你看这位大姐 , 早早就来店里守着了 。 她毫不谦虚地告诉我们 , 自己就是超姐香肠的VIP , 每年至少要定购两三百斤香肠 。 不仅自己爱吃这一口 , 还把自己的亲朋好友都变成了香肠的粉丝 。 每年只要一入冬 , 别的啥都不想 , 就惦记这一口!
香肠的魅力就在于 , “有一千个吃货 , 就有一千种味道” 。 即使相同省份 , 不同区县甚至不同店家的香肠口味都有所不同 。 那为何大家偏偏爱超姐家?“黑胡椒香、原味鲜、麻辣爽” , 老客们没有用多么华丽的词藻来形容 , 只是朴实的概括了超姐家香肠三种口味的特点 。 看似简单的一句话 , 实则是老客们对超姐家香肠最大的认可 。
能够得到吃货们的认可 , 首先是在食材上下足了功夫 。 从最开始的小规模加工制作 , 到现在的流水线一体化 。 提高速度、产量的同时 , 还要紧抓品质和口感 。 超姐告诉我们 , 制作香肠用到的猪肉都是精挑细选的 , 就连制作香肠时肉的肥瘦比例也是多次实践后的最佳呈现 。 只有你用心了 , 才对得起食客这一年的惦记 。
食材的选择和制作 , 只能算作是香肠好吃的第一关 。 要想达到完美的口感 , 还需要进行风干 。 但等待风干的这个过程 , 往往也最磨人 。 毕竟在以前 , 香肠进行风干 , 基本是要“靠天吃饭” 。 如果碰到天公不作美 , 不仅影响香肠的口感 , 还会影响吃货期待了一冬的心情\uD83D\uDE02 。
但现在这个问题 , 被完美的解决了 。 超姐说 , 现在做好的香肠 , 不必“靠天吃饭” 。 白天厂房里可以模拟自然环境下的温度和风力 , 晚上再放到冷库里进行低温冷藏 。 这种温差交替的作用下 , 香肠筋、弹、香的口感也就达到了 , 不仅卫生 , 而且和老式方法风干的香肠比起来 , 口感上要更胜一筹 。
超姐家香肠的老粉儿应该都知道 , 往年香肠的包装规格是1包6根 , 但如果碰到家里人少 , 就会有拆开一包 , 一次吃不完的情况 。 因此今年在包装上也进行了升级 , 换成了1包2小袋 , 1袋3根装 。 更方便的同时 , 也能最大程度上保留香肠完美的口感 。
推荐阅读
- 蛋糕|今日小寒,推荐5道“防寒”菜,暖身解馋营养足,全家吃了身体好
- 大盘鸡|男子吃大盘鸡,吃出11个鸡屁股,店老板:厨师将鸡屁股看成鸡肉了
- 馓子|山东非遗美食浓香酥脆万里传!看到“黄金馓”你馋了吗?
- 玉溪|4个重庆人来广东玩,在小巷里吃了一桌菜,结账时确认3遍不敢相信
- 果冻|谁才是年夜饭“顶流”?我们分析了一大波头部餐企菜单
- 茄子|在家烧鱼炖豆腐,简单方便,又好吃,一家人一锅就够了
- 鸡爪|太喜欢贝果面包了,无油无奶低糖低卡,好吃又筋道,越嚼越香!
- |“阳了”咳嗽不要慌,每天吃一种,润肺止咳、减疼痛,早日安康
- 银耳|阳了嗓子疼?多4种“营养汤”,润燥止咳补体力,增强免疫恢复快
- 粉皮|边防官兵过冬食物,白菜萝卜西红柿是必备品,吃咸菜日子早过去了