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引言大盘鸡 ， 是来自新疆地区的一道名菜 ， 大盘鸡的起源从何而来 ， 目前有多种说法 。
第一种说法是：在上个世纪50年代时 ， 沙湾荒漠里有一个农垦营部 。 有一次 ， 某领导带了十几名干部来到此营部检查工作 ， 中午需要在此营部就餐 ， 但是 ， 营部仅仅养了一只鸡 。 由于人多肉少不够吃 ， 因此 ， 厨师便用二十几个长了芽的土豆 ， 半盆半干不湿的胡箩卜 ， 一把干辣椒 ， 小半杯快干透的豆瓣酱 ， 外加十来个长了芽的洋葱 ， 炖了个大烩菜 ， 而营部能够盛下这些大烩菜的容器只有一个大茶盘子 ， 于是 ， 厨师便用这个大茶盘子将大烩菜装了进去 。 而当某领导以及十几名干部吃了这个大茶盘子盛装的大烩菜之后 ， 大家纷纷给予了赞赏 。 基于此 ， 新疆大盘鸡出名了 。
第二种说法是：在上个世纪90年代初期 ， 新疆沙湾县有一家清真饭馆 ， 当时 ， 由于那家清真饭馆仅仅会做纯新疆风味的菜肴 ， 因此 ， 不太适合外地人的口味 ， 从而导致饭馆的生意一直不好 。 后来 ， 当地来了一些四川民工 ， 饭馆老板通过与这些四川民工切磋后 ， 便用鸡肉和土豆炖了一大盘子菜 ， 而这些四川民工尝了这一大盘子菜后觉得非常适口 ， 于是 ， 大盘鸡便诞生了 。
当然 ， 关于大盘鸡的起源还会有其他说法 ， 但哪种说法为真 ， 目前还难以考证 。 不过 ， 大盘鸡的真正走红应该在上个世纪80年代后期 ， 据称 ， 当时在全国有上万家专业做大盘鸡的饮食店 。
一位研究美食的专家称 ， 制作大盘鸡的原材料非常考究 ， 原则上来讲 ， 一盘大盘鸡仅能采用活杀的一只鲜鸡 ， 然后配上四个土豆 ， 四个蘑菇、青辣椒、红辣椒以及 葱姜蒜若干 ， 再配以桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把 ， 花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把进行制作 ， 这样制作出来的大盘鸡色彩鲜艳 ， 爽滑麻辣 ， 辣中有香 ， 口感丝滑 ， 非常受食客的欢迎 。 应该说 ， 这种做法才是大盘鸡的正宗做法 。
然而 ， 有些大盘鸡店为了图省事 ， 他们并不会按照大盘鸡的正宗做法去做 ， 他们在材料选择上非常随意 ， 从而导致食客多有诟病 。
不过 ， 不管现在的许多大盘鸡店的做法是否正宗 ， 但一盘大盘鸡用一只鸡的做法是固定不变的 ， 因为 ， 大盘鸡的销售价格已经基本固定 ， 所以从成本的考量上出发 ， 哪一家大盘鸡店也不愿意用多只鸡去做一盘大盘鸡 。
我们都知道 ， 一旦采用一只鸡去做一盘大盘鸡 ， 这盘大盘鸡中只会有一只鸡屁股 ， 因为一只鸡只会有一只鸡屁股 ， 所以不可能会多出来一只鸡屁股 。 但令人感到惊异的是 ， 一月四日 ， 河南的陈先生在郑州的一家大盘鸡店里吃大盘鸡时竟然发现大盘鸡中有了11只鸡屁股 。
那么 ， 这究竟是怎么一回事呢？
接下来 ， 我们就聊一聊这一事件 。
事件今年28岁的陈先生在郑州某公司上班 ， 1月4日 ， 陈先生接到了自己发小的一个电话 ， 发小在电话中告诉陈先生：我从乡下来到了郑州 ， 我们要不要聚一聚？
陈先生认为：他的这个发小是他最好的朋友 ， 不过 ， 已经有两年没有见面了 ， 既然发小从乡下来到了郑州 ， 自己肯定要与发小聚一聚 。 于是 ， 当日中午 ， 陈先生便与发小一起来到了某大盘鸡店点了大盘鸡 。
待大盘鸡端上来之后 ， 陈先生的发小发现：这盘大盘鸡里竟然有两只鸡屁股 。 当时 ， 陈先生和发小均认为：肯定是厨师弄错了 ， 多一只鸡屁股就多一只鸡屁股吧！于是 ， 便没有声张 。 可谁知 ， 在接下来吃鸡的过程中 ， 陈先生和发小发现：这盘大盘鸡中竟然又“冒出”了九只鸡屁股 ， 加上刚才发现的那两只鸡屁股 ， 这盘大盘鸡中一共有11只鸡屁股 。 这一下子 ， 陈先生有些不淡定了 。 于是 ， 便把店老板喊了过来 。 店老板看了这11只鸡屁股后 ， 先是支吾了一阵子 ， 然后解释称 ， 可能是厨师看错鸡肉了 ， 误把鸡屁股当成了鸡肉 。
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