文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享香甜可口的小零食“鸡蛋酥” 。
鸡蛋酥是一道美味的鲁菜 ， 主要特点是香 ， 酥 ， 脆 ， 深受大众喜欢 。 制作方法比较简单 ， 有鸡蛋 ， 面粉就能制作 ， 辅料就就是食用油 ， 白糖 ， 泡打粉 。 准备油面团 ， 水面团 ， 然后叠放在一起 ， 做出形状 ， 具体啥形状根据个人喜好 ， 然后再经过油炸而成 。 外皮金黄酥脆 ， 里面还香甜柔软 ， 老少皆宜的小零食 。 马上过年了可以尝试做一下 ， 步骤很详细 ， 一学就会 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【鸡蛋酥】
【年货|想吃鸡蛋酥不用买啦，在家能做，外酥里软，香甜可口，老少皆宜呢】
材料：面粉 鸡蛋
辅料：泡打粉
调料：植物油 白糖
做法：
1.在180克面粉中加入15克食用油 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入60克水和面
2.用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
3.用手揉捏成面团 ， 盖上盖子醒面30分钟
4.在250克面粉中加入50克食用油 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入2克泡打粉
5.再加入40克白糖 ， 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
6.用手揉捏成面团 ， 盖上盖子醒面20分钟
7.将水面团放到案板上 ， 用擀面杖擀成薄饼 ， 接近长方形的形状
8.再将油面团擀成薄饼 ， 大小是水面团的一半
9.将油面团放上去 ， 将水面团折过来 ， 用擀面杖擀得薄一点
10.然后用刀切成长方形的形状 ， 多余的边角料放一旁也能炸制
11.先纵向切成3厘米左右的宽条 ， 再横向切成3厘米左右的正方形
12.在一个角抹点水 ， 然后对角捏起来 ， 翻过来在一个角抹点水 ， 对角折起来 ， 捏牢即可
13.全这样做好 ， 放在案板上备用 ， 烧一锅热油 ， 用筷子试油温
14. 将鸡蛋酥的生坯下锅炸制 ， 转中小火慢炸
15.炸制金黄即可控油捞出装盘
16.拿一个捏一下 ， 外酥里软 ， 美味即享
温馨提示：
1、注意水面团 ， 油面团的材料比例
2、鸡蛋酥的生坯制作方法 ， 切成3厘米的正方形 ， 然后一个角抹点水 ， 对角捏紧 ， 翻过来在另一个叫抹点水 ， 对角捏紧即可
3、油温5成热 ， 小火慢炸 ， 炸至金黄即可
推荐阅读
- 大盘鸡|春节将至，趁着年货节不如囤上这5款好酒，家宴饮用微醺正好
- 汉中|乡土散文：炒年货
- 咖啡|年货节，为什么更多人记住了王小卤？
- 长沙|春节将至，这3款“年货零食”别错过，味美解馋，一家老小都能吃
- 鸡蛋|让一个人越来越有钱的“鸡蛋理论”
- 杭州|抹茶蜂蜜脆底小餐包，脆底香酥，香甜可口，吃了一个还想吃。
- 咖啡|年货节将至，零食界率先打响“价格战”，三只松鼠、百草味突然“失宠”？
- 鸡蛋|一个人午餐，我从不点外卖，晒我的5分钟午餐，好吃营养省时花钱少
- 年货|今晚10点，我们一起看大使的厨房！
- 鸡蛋|万能的糖醋汁，炒菜必备的一款酱汁，告诉您如何来调配