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相信很多人都知道 ， 北方的冬天有一种蔬菜是必备的 ， 那就是大白菜 ， 这种蔬菜虽然营养未必有多高 ， 可是它却是特别鲜嫩多汁儿 ， 做法繁多的一种蔬菜 ， 无论是炒着吃 ， 还是做馅料或者是腌着吃 ， 都是各有各的美味 ， 各有各的花样 。 下面我们就来为大家介绍一道由大白菜制作出来的美食 ， 肉龙 。 首先我们需要准备一颗鲜嫩汁多的大白菜 ， 然后扒上几个白菜叶儿 ， 将其切成丝剁成馅料 。 放在一个盆中 ， 里面加入适量的盐 ， 然后用手去将其拌均匀 ， 杀杀白菜里的水分 。
【大白菜|大白菜制作的肉龙，做法简单却也美味，还有百财的寓意】
另一边准备一节火腿 ， 将其切成丝 ， 再切成丁状放在碗里备用 ， 接下来准备几碗中筋面粉用温水去搅拌至絮状 ， 然后用手去揉成面团 。 将其放在温暖的地方醒发半小时 ， 下来就可以处理馅料了 ， 将白菜当中的水分赚取一些 ， 然后把白菜馅儿与火腿丁儿加在一起 ， 放入适当的调味料进行搅拌 。 至于该放多少调味料 ， 放怎样的调味料 ， 可以根据自己喜欢的口味来进行调 。
然后案板上放上少许面粉将醒发好的面团 ， 成两份 ， 用擀面杖擀成饼状 ， 将馅料拼摊到饼状的面饼上 ， 最好是用铲子压平 。 接下来就可以将边上给折回去 ， 两边都折回去之后 ， 然后用另一边像是卷花卷一样把它卷回去 ， 那外边就看不见馅料了 。 这时候 ， 喜欢吃白菜的人可以将白菜铺垫在一个笼的底下 ， 就可以将刚才已经处理好的肉龙放在白菜上面 。
这样上锅蒸上 ， 15~20分钟之后出锅可是特别美味的 ， 既有白菜的清香味儿 ， 也有火腿的美味儿让人吃上一口 ， 真是回味无穷 。 并且白菜在某些方面来说还有着百财的寓意 ， 将其垫在笼底更是一种相当合适的做法 ， 如果觉得味儿有些淡的话 ， 还可以调一些汁儿 ， 然后浇在白菜上一起 ， 吃特别的美味清香 ， 却也能别有一番滋味!
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