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年夜饭不用着急 ， 教你5道凉菜做法 ， 简单易上手 ， 好看好吃还解腻
距离春节、年三十是越来越近了 ， 街道上的年味也比较浓 ， 尤其是市场和超市 ， 每个人都采购各种各样的食材 。 毕竟今年的春节是个团圆年 ， 有不少3年没回家的朋友 ， 都准备回去过一个团圆年 。
因此今年的年夜饭就成为了重头戏 ， 各种鸡鸭鱼肉、海鲜牛羊肉是应有尽有 ， 但要是餐桌上都是大鱼大肉 ， 这吃起来也比较腻 ， 几口下去就腻了 ， 但此时要出现一些凉拌菜 ， 不仅能下酒 ， 还能起到解腻的作用 ， 并且凉菜大多数都比较简单 ， 有了凉菜的加持 ， 这年夜饭也不用着急了 ， 那接下来小编就为大家分享5道凉菜的做法 ， 简单易上手 ， 好看好吃还解腻
第一道：凉拌藕片用料：藕、辣椒面、白芝麻、蒜、香葱、食用油、香油、生抽、醋、花椒油、白糖、盐
【芹菜|年夜饭不用着急，教你5道凉菜做法，简单易上手，好看好吃还解腻】1.藕洗干净去皮切片 ， 之后放到开水中煮5分钟 ， 等藕熟了后 ， 捞出来过冷水 。
2.碗中放芝麻 ， 辣椒面 ， 蒜末 ， 香葱 ， 用热油泼香 ， 之后再放1勺香油 ， 生抽、醋、花椒油、白糖、盐搅拌均匀 。
3.将搅拌好的调料放到藕片中 ， 抓匀后就可以摆放在盘中了 ， 简单易做 ， 好吃还解腻 。
第二道：皮蛋豆腐用料：皮蛋、内酯豆腐、白糖、生抽、香油、姜蒜、醋
1.内酯豆腐放到冰箱冷冻20分钟 ， 这样内酯豆腐能更好的脱落 ， 之后把姜蒜切末 ， 皮蛋切小块 ， 碗中再调一个酱汁 ， 放白糖、生抽、醋和香油搅拌均匀 。
2.将内酯豆腐取出来切成小块 ， 之后摆放在盘中 ， 将切好的皮蛋铺到上面 ， 浇上酱汁 ， 撒上葱花就可与端上桌了 ， 是不是超级简单呢 。 好看好吃还解腻 ， 价格还不贵 ， 年夜饭不妨做一下 。
第三道：芹菜炝拌花生米用料：花生米、芹菜、胡萝卜、姜片、八角、花椒、盐、香油、白芝麻、鸡精
1.提前将花生米放到冷水中浸泡3个小时 ， 等时间到了后 ， 将花生米放到砂锅中 ， 加水、姜片、八角、花椒和盐 ， 大火煮开后在转小火煮10分钟 ， 之后焖到锅中直至凉透 。
2.胡萝卜去皮切成小丁 ， 芹菜摘掉芹菜叶 ， 之后切成小段 ， 再将胡萝卜和芹菜分次焯水 ， 之后过冷水凉透 ， 大家再焯芹菜时 ， 记得往里面放点盐和油 ， 这样会让芹菜变的更翠绿 。
3.待到处理好了后 ， 将所有的食材全都放到一个盆中 ， 加入盐、鸡精、香油、白芝麻搅拌均匀就可以了 。
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