文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
还有十几天的时间 ， 就是除夕夜了 ， 除夕夜的“重头戏” ， 当属年夜饭 ， 在外工作的家人都回来了 ， 阖家团圆 ， 场面一度非常的温馨 。
此时此刻 ， 家中也准备好了一桌丰盛的年夜饭 ， 菜品不但丰富多彩 ， 还颇有讲究 ， 端上一道红烧肉 ， 寓意“红红火火” ， 端上一盘清蒸鱼 ， 寓意“年年有余” ， 来一道干炸丸子 ， 寓意“团团圆圆” ， 主食包饺子 ， 寓意“包住财运” 。
每年的年夜饭 ， 我都会准备几道凉拌菜 ， 不为别的 ， 就是为了开胃解腻 ， 大鱼大肉吃多了以后 ， 看什么都胃口 ， 这时候有了凉拌菜 ， 两口下肚 ， 口感爽脆 ， 开胃解腻 ， 胃口顿时又回来了 。
年夜饭精选6道凉拌菜 ， 步骤简单 ， 爽脆开胃解腻 ， 下酒下饭都合适
一、凉拌黄瓜卷1、准备两根鲜嫩的黄瓜 ， 不用刮皮 ， 用淡盐水浸泡一会儿 ， 去掉表面农药残留 ， 用刨皮刀削出薄片 ， 如图所示 ， 一片片削均匀 。
2、准备一个空盘 ， 把黄瓜从下往上开始卷起来 ， 依次摆盘 ， 码放整齐 ， 上面铺一层蒜末、小米椒 ， 淋入热油 ， 激发出香味 。
3、碗中加入生抽、香醋、芝麻香油、食盐、白糖 ， 搅拌均匀 ， 淋入到黄瓜上面 ， 端上桌即可开吃 ， 颜值高 ， 味道好 ， 爽脆解腻开胃 ， 营养美味 ， 下酒下饭都行 。
二、凉拌土豆丝1、准备一个土豆 ， 半根胡萝卜 ， 清洗干净 ， 刮掉外皮 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 起锅烧水 ， 倒入土豆丝和胡萝卜丝 ， 焯烫2分钟捞出 ， 放入凉水中泡一泡 ， 控干水分 。
2、起锅烧油 ， 放入花生米煎炸一下 ， 晾凉后倒入土豆丝中 ， 简单搭配一个料汁 ， 碗中加入蒜末、辣椒面 ， 淋入热油激发出香味 ， 倒入生抽、蚝油、食盐、香醋、芝麻香油和鸡精 ， 搅拌均匀 ， 倒入盆中 ， 搅拌均匀 。
3、按照这个方式调的土豆丝 ， 爽脆可口 ， 酸辣美味 ， 大鱼大肉之后 ， 来上一盘土豆丝 ， 真的是太搭配了 ， 大人孩子都爱吃 。
三、凉拌木耳腐竹1、把干燥的腐竹和木耳 ， 用凉水浸泡3个小时 ， 泡软泡胀 ， 起锅烧水 ， 水开倒入木耳和腐竹 ， 焯烫一会儿 ， 捞出控干水分 。
2、简单搭配一个料汁 ， 碗中加入蒜末、白芝麻、葱花、食盐和小米椒 ， 淋入热油激发出香味 ， 调味放生抽、蚝油、香醋、芝麻香油和鸡精 ， 搅拌均匀 。
3、把木耳和腐竹混合到一起 ， 再拍一些黄瓜 ， 调入料汁 ， 再次搅拌均匀 ， 一道美味的凉拌腐竹木耳就制作完成了 ， 清脆爽口 ， 开胃解腻 ， 再多的大鱼大肉也不怕 。
推荐阅读
- 凉皮|烫面凉皮儿的制作方法并不复杂，小心可能会烫手，口感劲道爽滑
- |元旦家宴，安排8菜1汤1凉菜，十全十美吉祥菜，颜值高老少皆宜
- 银耳|年夜饭必备家常菜：不用油炸不用炒，白菜卷好就上桌，待客有面子
- 红薯|买年货，别只会买猪牛羊肉，3种“吉祥肉”记得买，做年夜饭用上
- 饵料|钓大板鲫的几款商品饵料搭配，非常适合天冷水凉垂钓鲫鱼！
- 红烧鱼|年夜饭之红烧鱼，肉质鲜嫩入味不腥不柴，寓意红红火火年年有余
- |元旦家宴，5热2凉1汤已备好，有荤有素，端上桌全家都爱吃
- 蛋糕|年夜饭不能少蒸菜，推荐6道蒸菜，寓意蒸蒸日上，好吃营养不上火
- 猪肉|年夜饭新花样，“一帆风顺”端上桌，寓意新年顺顺利利，扬帆起航
- 胡萝卜|2023年夜饭，这5道菜别忘端上桌！寓意“纳财”，兔年讨个好兆头