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无论是平日里还是过年 , 羊蝎子总是一种让人非常喜欢的美食 , 其是寒冷的冬季品尝上几个羊蝎子的话 , 只会让人觉得浑身特别的暖 , 并且非常的滋补 。 但是制作羊蝎子的方法却不易 , 尤其是自己在家做 , 非常容易将羊膻味儿也滞留在其中 , 既影响美味 , 也影响口感 , 让人非常的不喜欢 。 后面我们就为大家讲述一个如何制作羊蝎子 , 才能够软烂入味儿还没有羊膻味儿 , 先准备几块儿羊蝎子将其清洗干净之后 , 锅中放入大量冷水 , 将其放入锅中倒入少许料酒 , 搅拌一下之后大火烧开 。
其实这一步就是用凉水去焯一下羊蝎子 , 好了之后用漏勺将其捞出 , 控干水分 , 放入盆中备用 , 再来我们需要备一些调味料 , 首先有洋葱 , 生姜 , 桂皮 , 八角 , 香叶 , 花椒 , 干辣椒等等放在旁边备用 。 在碗中放入全面将黄豆酱、甜面酱以及豆腐乳 , 将豆腐乳充分地融合在酱中 , 搅拌均匀之后放在旁边备用 。
接下来锅中放入少许底油 , 将准备好的香料进去翻炒出香味儿 , 然后把备用的原料放进去翻炒几下 , 就可以放入开水 , 大火烧开之后 , 将羊蝎子放进去进行煮一下 。 煮开之后开小火再煮15分钟这样出来的羊蝎子 , 非常的软烂脱骨入味儿 , 因为有了黄豆酱以及甜面酱 , 腐乳的味道 , 使羊蝎子特别的美味 。 要制作出来的美食 , 虽然足够加长版 , 但是却不比饭店的美食差劲 , 无论是大人孩子都会非常喜欢 。
【东北菜|羊蝎子美食想要没有羊膻味儿,非常不易,家常版制作软烂入味儿】
甚至都不需要到高压锅中去进行煮 , 就可以将其煮的软烂入味 , 还可以脱骨 , 可想而知这种方法制作羊蝎子 , 这道美食真的是再好不过了 。 如果大家在过年这段时间想要自己制作一道类似的美食的话 , 也可以在家用这样的教程来做 , 一定会非常的美味的 。
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