文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
除了猪牛羊肉外 ， 在买年货时 ， 还有另外3种肉 ， 别忘囤点 ， 它们不光好吃 ， 还带有好的寓意 ， 非常贴合今年过年喜庆的主题 ， 可以称它们为“吉祥肉” ， 做年夜饭时能用得上 ， 过年待客也有面子 。
下面 ， 就跟大家说说 ， 这3种“吉祥肉”指的啥？咋做好吃？准备年货时 ， 别忘了将它们安排上 。
一、鸽肉-展翅高飞民间有句老话道 ， 一鸽胜九鸡 ， 虽说有几分夸张成分在 ， 但也从另一个侧面强调了鸽肉的营养价值 。 别看鸽子小小一只 ， 里面浓缩的可都是精华 ， 当中的蛋白质含量 ， 要高过猪牛羊肉 ， 还有“动物人参”之称 。 过年吃鸽肉 ， 还有展翅高飞的寓意 。
【推荐食谱：清炖鸽子汤】
食材准备：鸽子1只、生姜1小块、枸杞10多粒、红枣6颗、食盐
1、先来处理下鸽子 ， 将鸽子去头、去屁股、去内脏和指甲后 ， 切成小块 ， 放入淡盐水中浸泡30分钟 ， 浸泡出血水 ， 然后冲洗干净；
2、将处理好的鸽肉放入汤锅中 ， 再放几片生姜、红枣 ， 倒入适量清水 ， 水要能没过鸽子肉；
3、大火煮开后 ， 转小火炖煮1个小时 ， 然后放入枸杞、适量食盐 ， 再煮5分钟即可关火 。
二、鸡肉-大吉大利俗话道 ， 无鸡不成宴 ， 逢年过节 ， 家家户户餐桌上 ， 少不了一盘鸡肉 。 鸡肉不光好吃 ， 还因为谐音“吉” ， 在传统文化里有大吉大利的寓意 。 过年吃鸡肉 ， 图的就是一个吉祥的好彩头 ， 因此 ， 买年货时 ， 别把鸡肉忘了 。
【推荐食谱：辣子鸡丁】
食材准备：鸡胸肉1大块（也可以用鸡腿肉）、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉、干辣椒、花椒粒、生姜、大蒜、小葱、白芝麻
1、鸡胸肉洗净后 ， 用厨房纸吸干表面的水分 ， 切成小丁状放入碗中 ， 加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺生粉 ， 抓匀腌制30分钟；再切点干辣椒和姜蒜末备用；
2、将腌制好的鸡胸肉下油锅 ， 热油炸至变色后捞出来 ， 等油温再次升高后 ， 再放进去复炸一遍 ， 将鸡胸肉炸成金黄色；
3、锅内留少许底油 ， 下干辣椒、花椒粒和姜蒜末炒香 ， 然后倒入炸好的鸡肉 ， 翻炒均匀后 ， 撒上葱花和少许白芝麻 ， 即可出锅 。
三、兔肉-兔年吉祥2023年是农历兔年 ， 吃兔肉特别应景 ， 象征着对新一年的祝福 ， 寓意兔年吉祥 ， 万事顺遂 。 兔肉不光能呼应今年的年节主题 ， 还是营养价值非常高的肉品 ， 蛋白质含量高达70% ， 脂肪含量却非常低 ， 因此还有“荤中之素”的美誉 。
推荐阅读
- 红薯|秋冬要多吃红薯，加1勺面粉，教你新吃法，不煮不烤，全家都爱吃
- 红薯|刘强东：小时候顿顿吃红薯，高中一想起红薯的味道就想吐
- 腊肉|必备的年货美食之——腊肉
- 煎饼|置办年货，若条件允许，给孩子买4款零食，营养0添加，好吃还放心
- 年货|快过年了，5款“年货零食”建议大家提前囤，好吃便宜，老少皆宜
- 泡面|还在超市里买方便面吗？泡面界新出新霸主，“康帅傅”都倍感压力
- 喜茶|100块钱一根雪糕又不贵，谁让你买了。为钟薛高鸣不平
- 鱼汤|必备的年货美食之——黑木耳
- 年货|肉质鲜嫩下饭神器黄焖鸡
- |为什么现在的年轻人都喜欢到超市买菜了