|元旦家宴，安排8菜1汤1凉菜，十全十美吉祥菜，颜值高老少皆宜
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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 还有两天的时间 ， 就要跨入崭新的2023年了 ， 你们都准备好了吗？新年的第一天 ， 回到家中与亲人团聚 ， 准备一桌丰盛的家宴 ， 庆祝新的一年的到来 。 今天香姐准备了十道菜 ， 把做法分享给大家 ， 提前学会了 ， 元旦家宴上给家人安排上 ， 大人小孩都爱吃 ， 全家人夸你是大厨 。
一、番茄玉米排骨汤
准备食材：番茄 ， 玉米 ， 排骨 ， 香菇 ， 姜片 ， 葱花 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起排骨沥干水分备用 。 番茄洗净后切成块 ， 玉米洗净后剁成块 ， 香菇洗净切花刀 。
2、起锅放入一点食用油 ， 放入番茄块翻炒一会儿 ， 然后再放入排骨翻炒均匀 ， 接着就放入适量清水 ， 加入姜片 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。
3、时间到 ， 再放入玉米和香菇 ， 继续炖煮半个小时 。 最后加入食盐调味 ， 撒上葱花即可出锅 。
二、糖醋排骨
准备食材：排骨 ， 糖醋汁 ， 白芝麻 ， 姜片 ， 葱段 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块 ， 然后冷水下锅焯水 ， 加葱姜料酒去腥 ， 煮开之后撇掉浮沫 ， 再捞起排骨沥干水分备用 。
2、调糖醋汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒一会儿 ， 炒出枣红色糖色 ， 再放入排骨翻炒均匀上色 。 接着放入姜片、葱段和糖醋汁 ， 翻炒均匀入味 。
4、加入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。 时间到 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上白芝麻即可出锅 。
三、辣子鸡丁
准备食材：鸡腿 ， 姜丝 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 花椒 ， 葱段 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨 ， 然后切成小块 。 加入料酒、姜丝、蚝油、胡椒粉、鸡蛋黄 ， 生抽、淀粉 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油温升至七成热的时候放入腌制好的鸡腿肉炸一下 ， 炸至金黄就可以控油捞出 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末、干辣椒和花椒 ， 翻炒出香味 。 再放入鸡腿肉翻炒均匀 。
4、最后放入葱段、白糖和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 大概再炒半分钟就可以出锅装盘 。
四、菠萝牛肉粒
准备食材：牛肉 ， 菠萝 ， 黑椒粒 。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成小块 ， 加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、菠萝去皮 ， 果肉切成小块 ， 放入盐水中浸泡十分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛肉粒翻炒一会儿 ， 炒熟后放入菠萝粒翻炒均匀 。
4、炒至菠萝出汁 ， 就可以关火了 ， 然后再撒上一点黑胡椒粒翻炒均匀即可出锅 。
五、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼 ， 红椒丝 ， 大葱丝 ， 姜丝 ， 姜片 。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净 ， 再切成块 ， 用厨房纸擦干水分 。 加入姜丝、料酒、蚝油、淀粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
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