文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【咖啡|元旦将至，提醒家人：“三菜不上桌，福气不进门”，传统习俗莫忘】元旦即为公历的1月1号 ， 日历的第一天 ， 也是2023年的第一天 ， 元 ， 谓“始” ， 凡数之始称为“元” ， “元旦”即“初始之日”的意思 。
元旦被列入节假日 ， 今年的假期为：2022年12月31号和2023年的1号、2号 ， 总计三天的时间 ， 到时候可以利用假期 ， 和家人们以及亲朋好友重聚一下 ， 增进一下感情 。
除了中国以外 ， 世界上还有很多国家 ， 也会庆祝元旦快乐 ， 当然 ， 元旦并不是洋节日 ， 而是土生土长的中国节日 ， 起源至今已有几千年的历史 ， 是现存较早的节日之一 。
元旦将至 ， 提醒家人们“三菜不上桌 ， 福气不进门” ， 莫忘传统习俗 ， 开心过年
一、清蒸鱼（寓意年年有余）1、准备一条新鲜的鲈鱼 ， 让商家帮忙宰杀干净 ， 把鱼腹部黑膜 ， 鱼鳃处都要清理干净 ， 鱼身上打花刀 ， 放入葱姜、料酒 ， 涂抹均匀 ， 腌制半个小时 ， 去腥入味 。
2、在鱼鳃处切一刀 ， 注意不要切段 ， 放入蒸盘 ， 隔水大火蒸7分钟 ， 具体大小 ， 要根据鱼身的大小决定 ， 大概6-8分钟左右差不多 ， 中间不要掀锅盖 ， 一次性蒸熟 。
3、等时间到了 ， 鱼身摆上葱丝、姜丝、小米椒 ， 淋入热油激发出香味 ， 再淋入两勺蒸鱼豉油 ， 就可以准备开吃了 ， 鱼肉鲜嫩 ， 口感细腻 ， 营养丰富 ， 老人孩子都爱吃 。
二、红烧肉（寓意鸿运当头）1、准备二斤五花肉 ， 改刀切成四方块 ， 建议切大一些 ， 因为翻炒之后的肉收缩 ， 比例会缩小一些 ， 起锅烧水 ， 凉水下入肉块 ， 放入葱姜、料酒 ， 焯水沸腾5分钟 ， 撇出浮沫 ， 捞出冲洗干净 ， 尽量多冲洗几遍 。
2、起锅烧油 ， 放入肉块煸炒一会儿 ， 逼出内部的肥油 ， 把肥油倒出来这样口感不油 ， 接着放5块冰糖 ， 用小火炒出糖色 ， 放入肉块与糖色翻炒在一起 ， 均匀炒上色 。
3、接着倒入3勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 加入足量的清水 ， 放入葱姜、八角、桂皮、香叶 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖一个小时 ， 大火收干汁水 。
4、按照这个方式炖的红烧肉 ， 色泽红亮 ， 鲜香美味 ， 入口肥而不腻 ，瘦而不柴 ， 看着就很有食欲 ， 端上桌就是一道硬菜 。
三、炸丸子（寓意阖家团圆）1、准备一斤猪肉馅 ， 加入葱姜末、食盐、生抽、芝麻香油、鸡精 ， 打入一个鸡蛋 ， 舀入少许的玉米淀粉 ， 倒入莲藕馅 ， 充分搅拌均匀 ， 把肉馅揉成丸子的形状 。
2、起锅烧油 ， 油温六成热的时候 ， 下入肉丸子开炸 ， 用中小火慢炸 ，别用大火 ， 避免炸糊了 ， 中间勤翻动 ， 保持丸子受热均匀 ， 炸至色泽金黄 ， 就可以控油出锅了 。
3、刚炸好的丸子最好吃了 ， 外酥里嫩 ， 鲜香美味 ， 可以撒一些孜然粉或辣椒面 ， 增加风味 ， 当成下酒菜最合适不过了 。
推荐阅读
- 食盐|1月1日元旦，家宴菜单已准备好，5菜1汤，简单易做，父母直夸好！
- |元旦家宴，5热2凉1汤已备好，有荤有素，端上桌全家都爱吃
- 裙带菜|元旦之后，无论有钱没钱，常给孩子喝这汤，补充钙质，个头长得快
- 食材|小寒将至，严寒下要学会忌嘴，记得3吃3不吃，暖身驱寒迎春接福
- 咖啡|复盘瑞幸的爆品研发：成就咖啡的，往往不是咖啡
- |兔年将至，请珍惜身边所有爱你的人，与至亲好友一同把酒言欢！
- 食盐|阳康后老两口的元旦午餐，4道菜不超30块，坚持不叫外卖防止复阳！
- 咖啡|建议：无论有钱没钱，每周多给孩子吃几次这菜，孩子长高个更聪明
- 下酒菜|元旦家宴，八道下酒菜的做法，好吃好做，学会了家里来客人不用愁
- |每年元旦, 日本总有人“死于年糕”！