|元旦家宴，5热2凉1汤已备好，有荤有素，端上桌全家都爱吃
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导语：元旦家宴 ， 5热2凉1汤已备好 ， 有荤有素 ， 端上桌全家都爱吃
元旦将至 ， 相信大家的心情都很激动 ， 这一天少不了要吃一顿团圆饭 ， 一家人聚在一起吃吃喝喝特别幸福 。 那么做些什么菜呢？元旦家宴 ， 5热2凉1汤已备好 ， 有荤有素 ， 端上桌全家都爱吃！快来看看这8道团圆菜的做法 ， 照着做开心过节 。
第一道——红烧带鱼
做法：
带鱼收拾干净 ， 冲洗后剁成小段 ， 然后用厨房纸巾擦一下 ， 去掉表面的水分 。
处理好后装进碗中 ， 放入少许料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、葱丝 ， 抓拌均匀后腌制半个小时入味 。
空碗中放入少许白糖、生抽、米醋、老抽、蚝油、清水搅拌均匀待用 。
锅内加油 ， 小火加热 ， 带鱼中放入淀粉搅拌均匀待用 。
油热后放入葱姜蒜爆香 ， 再将葱姜蒜去掉 ， 放入带鱼小火煎 ， 煎到两面变色 。
煎好后倒入料汁 ， 放入花椒粒、八角、香叶、开水 ， 盖上盖子焖一会儿 ， 汁水变少后大火收一下即可出锅 。
第二道——蒸鸡翅金针菇
做法：
鸡翅对半切开 ， 放进水中泡十分钟 。 金针菇去掉根部 ， 撕成小份洗净 ， 再放进盘内摆好 。
鸡翅泡过后洗净 ， 再沥干水分 。 加入料酒、姜丝、盐、生抽、蚝油抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
腌制后倒入少许淀粉再次抓拌 ， 处理好了摆在金针菇上 ， 凉水入锅蒸二十分钟 。
等蒸好后 ， 撒点葱花点缀 ， 还可以放些辣椒碎点缀 。
第三道——糖醋丸子
做法：
选一款比较好的猪肉 ， 前腿肉、五花肉或者梅花肉都行 ， 去皮洗净剁成肉末 。
肉末中加入姜蓉、葱末、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉朝着一个方向搅拌上劲 。
然后团出肉丸子 ， 免得炸的时候手忙脚乱 。 团好后给每个丸子上裹一层淀粉 。
锅内加油 ， 烧热后转小火 ， 放入丸子炸几分钟 ， 变成金黄色后捞出 。 碗中放入白糖、醋、生抽、淀粉、水、盐搅拌均匀待用 。
【|元旦家宴，5热2凉1汤已备好，有荤有素，端上桌全家都爱吃】另一个锅加少许油 ， 放入蒜蓉爆香 ， 再倒入料汁 ， 煮到略微粘稠的状态 。
最后倒入丸子翻炒均匀 ， 出锅后撒点熟白芝麻点缀即可 。
第四道——荷兰豆炒腊肠
做法：
荷兰豆摘好洗净 ， 腊肠洗净切片 。
锅内加油 ， 倒入腊肠片小火翻炒 ， 炒出油后倒入荷兰豆继续翻炒 。
炒到颜色变深后 ， 放入盐、鸡精快速翻炒几下 ， 就可以出锅了 。
第五道——芹菜炒核桃仁
做法：
核桃仁剥好 ， 清洗干净待用 ， 想要美观 ， 可以用开水浸泡几分钟 ， 再将皮去掉 。
芹菜去掉根部和叶子 ， 洗净后切小段待用 。 枸杞加清水泡一会儿 。
锅内加油 ， 烧热后倒入姜丝爆香 ， 再倒入芹菜翻炒 ， 炒到断生 。
然后倒入核桃仁继续翻炒 ， 炒半分钟后倒入枸杞 ， 加盐快速翻炒均匀 ， 最后倒入少许淀粉水勾薄芡就可以出锅了 。
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