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#晒晒我家的年夜饭#
“小寒大寒又一年” ， 小寒是冬季里的第五个节气 ， 这个时候已经到了冬季最后一个月 ， 也就是我们常说的“残冬” ， 但小寒确是冬季里最冷的时候 ， 因为最冷的“三九天”就是发生在小寒节气中 。
虽然“小寒”在字面上的理解没像“大寒”那样冷到极致 ， 但是作为土生土长的北方人 ， 总体给我感觉 ， 每年的小寒也就是1月5日或1月6日开始 ， 一直到1月20左右 ， 这半个月要比大寒要冷不少 。
小寒节气防寒保暖是关键 ， 因此有“人到小寒衣满身”的说法 ， 而且这个季节最要保护的是下半身不要受冻 ， 除了添衣防寒保暖以外 ， 小寒在饮食上也有很多讲究 ， 因为民间素有“三九进补三倍功”的说法 。
小寒节气过后也就半个月的时间就将迎来新春佳节 ， 在这辞旧迎新喜庆新春的时候 ， 一定要养护好自己的身体 ， 学会忌嘴 ， 记得3吃3不吃 ， 暖身驱寒迎接春接福 。
小寒时节记得吃3样
一 ， 红肉
牛羊肉这些红色肉类 ， 其中不仅蛋白质含量高 ， 还含有白肉中所缺少的肉碱 ， 肉碱可以促进脂肪转化为能量 ， 帮助身体提升免疫力 ， 也能起到缓解疲劳的作用 ， 小寒天气寒冷疾病多发 ， 这个时候多吃点牛羊肉这样的红肉是对身体非常有好处的 。
推荐菜谱：牛窝骨炖白萝卜
所需食材：牛窝骨、白萝卜、枸杞、葱姜、黄酒、白酒、红茶、八角、花椒粒、陈皮、盐、胡椒粉、香菜
1.牛窝骨入清水中浸泡去血水 ， 白萝卜刮去老皮清洗干净 。
2.牛窝骨凉水入锅 ， 滴几滴白酒入锅 ， 水开后撇净浮沫 ， 把牛窝骨焯透后捞出洗净 。
3.洗净的牛窝骨放入高压锅中 ， 加入葱姜、八角、花椒粒、陈皮、料酒和一小撮红茶 ， 添入足量的水盖上高压锅盖压至牛窝骨软烂 。
4.压好的牛窝骨捞出切成小块 ， 白萝卜切成滚刀块 ， 压牛窝骨的原汤捞去残渣澄清备用 。
5.锅中入油爆香葱姜块 ， 下入白萝卜煸炒出水汽 ， 烹入料酒后加入压牛窝骨的原汤 ， 放入切好的牛窝骨 。
6.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 炖至白萝卜软烂以后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 放入几粒枸杞 ， 撒葱花香菜即可出锅 。
小贴士：牛窝骨就是牛的膝盖 ， 这块肉都是软骨和筋膜 ， 吃起来弹牙不腻 ， 炖汤和红烧都非常不错 。
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