文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【猪肉|年夜饭创意菜之玉兔迎春，做法简单，好吃有营养，寓意前途似锦】
文章图片
再过几天就是春节了 ， 每年的春节都是大家最重视的节日 ， 尤其是除夕这一天的晚饭 ， 被称为“年夜饭” ， 是一年当中最重要的一顿晚餐 ， 新的一年大家都希望焕然一新 ， 餐桌也不例外呀 ， 年夜饭的餐桌上要摆一些什么应景的菜呢？
新的一年是兔年 ， 兔 ， 自古以来便被认为是吉祥物 ， 最早的玉兔造型 ， 距今已经有5300年 ， 与兔子有关的寓言故事 ， 有“守株待兔”、“龟兔赛跑”等等 ， 都是脍炙人口的 ， 而且每年都会有用十二生肖谐音梗说的吉祥话 ， 今年与“兔”有关的吉祥话也有很多 ， 常见的“前途（兔）似锦”、“突（兔）飞猛进”、“大展宏图（兔）”、“扬眉吐气（兔）”、“突（兔）然暴富”等等 ， 所以年夜饭的餐桌上少不了一道和“兔”相关的菜；
下面和大家分享一道年夜饭的创意菜——玉兔迎春 ， 寓意前途似锦 ， 做法特别简单 ， 食材也是常见的食材 ， 几乎家家户户都有 ， 新手也能做好 ， 半小时就能上桌 ， 玉兔的造型也特别应景 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】鹌鹑蛋适量、胡萝卜、盐焗鸡粉；
【玉兔迎春的做法】
1、准备适量的鹌鹑蛋 ， 鹌鹑蛋是很常见的一种食材 ， 价格实惠 ， 但营养价值却很高 ， 含有丰富的蛋白质、赖氨酸、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养元素；
2、准备好的鹌鹑蛋用放在流动的清水下冲洗干净 ， 放在冷水中浸泡半小时 ， 这样煮的时候不容易开裂；
3、浸泡好的鹌鹑蛋冷水下锅 ， 水开马上转小火 ， 一是为了避免蛋壳开裂 ， 二是为了避免把蛋煮老 ， 转小火之后再煮3-4分钟 ， 关火；
4、关火之后 ， 马上把鹌鹑蛋捞出来 ， 放在冷水中过凉 ， 这样防止余热把蛋变老的同时 ， 去壳也会更加方便；
5、煮好的鹌鹑蛋 ， 将它去皮 ， 去皮之后再次清洗干净 ， 为了让鹌鹑蛋有味道 ， 可以把鹌鹑蛋放在锅中 ， 加入少许盐焗鸡粉 ， 盐焗鸡粉的用量不用太多 ， 这里是为了有淡淡的咸味 ， 不是为了上色 ， 煮开 ， 关火 ， 焖15分钟 ， 不需要有咸味的也可以省略这一步；
6、煮好的鹌鹑蛋 ， 出锅之后开始做造型 ， 取一个鹌鹑蛋 ， 横着切上薄薄的一刀 ， 得到这一小片 ， 切下来的这一小片切上两刀 ， 切出一个小三角形 ， 这个小的三角形就是兔子的尾巴 ， 剩下部分就是兔子的耳朵；
7、剩下大的这部分鹌鹑蛋是兔子的身体 ， 鹌鹑蛋小的这头作为兔子的头 ， 在四分之一处斜角45度往兔头方向切上一刀 ， 尾部也是往兔头方向切上一刀 ， 分别插上兔子耳朵和尾巴 ， 眼睛用切碎的胡萝卜点缀 ， 一只可爱的小兔子完成；
推荐阅读
- 果冻|谁才是年夜饭“顶流”？我们分析了一大波头部餐企菜单
- 猪肉|非常好吃的特色美食，做法简单，老少皆宜
- 猪肉|尸体为什么会很快发臭，猪肉却不会？臭猪肉还能吃吗？
- |炖猪肉时，记住“3不放3做”，肉香十足，好吃不腥
- 陈醋|猪怎么吃才好吃？
- 凉拌菜|年夜饭精选6道凉拌菜，步骤简单，爽脆开胃解腻，下酒下饭都合适
- 银行|猪肉价格猛降，腌腊肉灌香肠的抓紧入手
- 三文鱼|为什么现在的猪肉越来越难吃？你变了还是猪变了？
- 银耳|年夜饭必备家常菜：不用油炸不用炒，白菜卷好就上桌，待客有面子
- 猪肉|陈意涵吃美食美照欣赏