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近年来 ， 随着餐饮业的不断发展 ， 越来越多的人致力于餐饮创业 ， 他们都想在庞大的餐饮市场中分一杯羹 。 因为每个人都有不同的想法和爱好 ， 有些人做火锅 ， 有些人做烧烤 ， 有些人做纯室内食物 ， 有些人做纯外卖 。
由于门槛低 ， 利润大 ， 外卖店是许多没有经验的餐饮企业家的最佳选择 。 但对很多人来说 ，， 首先要面对的问题是品类的选择 ， 商场就像战场 ， 一旦品类选错了 ， 轻则保本经营 ， 重则折戟沉沙 。
餐饮外卖店应该如何选择最赚钱的餐饮类别？
大中选小上面提到的大是指大众品类 。 什么是大众品类？一般来说 ， 你的商业区购买的比例相对较高的产品是大众产品 。 俗话说：“南方米北方面” 。 在北方 ， 面是一个更受欢迎的餐饮类别 ， 而米饭是南方公众的类别 。 因此 ， 只有选择合适的大众品类 ， 才能保证开店 。
大众品类深受消费者喜爱 ， 这意味着餐馆众多 ， 竞争越来越激烈 。 此时 ， 你可以选择大中型和小型 。 在大众品类中选择较小的细分品类 ， 如米饭中的烧烤拌饭、披萨中的水果披萨、意大利面中的螺蛳粉等 。 这个小品类有一定的成本优势 ， 利润自然会很高 。
不同的消费场景有不同的类别餐饮类别可根据不同的消费场景确定 ， 消费场景不同 ， 选择不同的类别 。
如果你的外卖店位于办公楼附近 ， 那么快餐、午餐盒销售必须相对较高 ， 如果你的外卖店位于住宅楼或购物中心附近 ， 那么晚餐或一些高客户单价类别 ， 如火锅、烧烤、中国烹饪店、炸鸡披萨快餐店等 ， 如果你的外卖店在医院附近 ， 那么粥配菜营养产品将非常畅销 。
稳定易配送的产品外卖店不像餐厅 。 顾客可以直接在店里品尝美味的菜肴 。 外卖店必须经过一段时间的分销才能交付给顾客 。 因此 ， 稳定的生产不仅可以保证菜肴的质量 ， 还可以加强店铺在顾客心中的形象和定位 。
除了选择稳定的产品类别外 ， 我们还应该选择更容易分销的产品 。 大多数外卖平台的分销时间不少于半小时 ， 所以在选择菜肴时 ， 我们必须选择长时间不易改变味道的菜肴 ， 比如面馆 。
低成本、高利润的产品低成本、高利润可以赚钱 ， 外卖店 ， 抛开菜本身的成本 ， 加上外卖平台、配送成本、租金、水电、低利润菜不赚钱 ， 不适合外卖 ， 一般来说 ， 外卖店菜利润保证25%是赚钱的 。
商家可以根据菜品的服务率和商圈周边的实际情况 ， 选择利润合适、产品生产稳定的菜品 。 当然 ， 商店仍然需要保留一些低利润但低成本的菜肴作为引流菜肴 。
看到这里 ， 你学会了如何选择类别吗？
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