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【食盐|正月初九“天日”，老人说，初九3不吃，福气不进门，3不吃指啥？】大家好 ， 这里是小慧今天说美食 。 到初九这一天 ， 人们已经开始正式上班了 ， 我们的春节也告一段落了 ， 但是民间流传一句话 ， 不过正月十五都是年 。 今天是农历的正月初九 ， 是一个很重要的日子 ， 民间称这一天为天日 ， 是玉皇大帝的诞辰 ， 也称作为天宫日 ， 天宫就是玉皇大帝 ， 在民间这一天有各种各样的祭拜活动 ， 当然了 ， 地区不同 ， 风俗也是不同的 ， 但寓意都是美好的 。 老人说 ， 初九3不吃 ， 福气不进 ， 3不吃指的是啥呢？大家一起来看看吧 ， 内容在下方！
一?、富贵丸子?
1、准备?食材：
猪肉?、小葱?、生菜?、白砂糖?、胡椒粉?、生姜?、八角?、香叶?、老抽?、五香粉?、鸡蛋?、生抽?、蚝油?、食盐?、料酒?
2、富贵丸子?的做法：
（1）猪肉洗净 ， 剁成肉块 ， 小葱剥皮切葱花 ， 生菜洗净 ， 生姜去皮切成末备用 。
（2）调肉馅?：将猪肉块放入绞肉机中 ， 再打入一枚鸡蛋 ， 加入适量的白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、白砂糖、食盐、料酒、蒜瓣、生姜 ， 开键打成肉馅 ， 倒入大碗中 。
（3）戴上一次性手套 ， 将调好的肉馅 ， 依次团成圆形的肉丸状 ， 锅中入油 ， 待油温六七成热时 ， 下入肉丸子 ， 炸至定型变色 。
（4）捞出来控油 ， 锅底留油 ， 倒入适量的清水 ， 再加入适量的生抽、食盐、小葱、生姜、八角、香叶、盖上锅盖 ， 大火煮开 。
（5）再放入炸好的肉丸子 ， 盖上锅盖 ， 大火炖煮开 ， 炖大概35分钟左右 ， 转小火 ， 炖至肉丸子软烂入味 ， 大火收汁 ， 关火出锅 。
（6）盘中底部均匀地铺一层生菜叶 ， 上面放入炖好的肉丸子 ， 再撒上适量的葱花 ， 点缀一下 ， 最后淋入汤汁 ， 就可以开吃了 ，
（7）做法简单 ， 零失败 ， 口感丰富 ， 好吃又好看 ， 寓意又好 ， 有团圆吉祥之意 ， 大人小孩都喜欢吃 ， 一上桌就光盘 ， 老少皆宜！
二?、锦上添花?
1、准备?食材：
小油菜?、香菇?、食盐?、生抽?、蚝油?、老抽?、鸡精?、白砂糖?、食用油?
2、锦上添花?的做法?：
（1）小油菜将根部泥土清洗干净 ， 再掰开叶子 ， 用小苏打洗净 ， 香菇去根部 ， 用小苏打 ， 清洗干净 ， 生姜去皮切末 ， 蒜瓣切末 。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的食盐?、白砂糖?、生抽?、老抽?、鸡精?、淀粉?、适量的?清水 ， 用筷子? ， 朝一个?方向搅拌均匀?成料汁? 。
（3）锅中倒入适量的清水 ， 等待水烧开后 ， 放入小油菜 ， 加入少许食盐 ， 焯水五分钟左右 ， 捞出来 ， 沥干水分 ， 摆入盘中 。
（4）锅中倒入适量的清水 ， 等待水烧开后 ， 放入香菇 ， 加入适量的食盐 ， 焯水片刻 ， 捞出来 ， 沥干水分 ， 盛入盘中待用 。
（5）爆香?：起锅烧油 ， 待油温升高后 ， 放入生姜和蒜瓣 ， 开大火煸炒出香味 。
（6）再倒入调好的料汁 ， 开小火 ， 慢慢熬煮 ， 煮至汤汁浓稠 ， 大火收汁 ， 关火出锅 。
（7）盘中将油菜和香菇摆好造型 ， 上面淋入一层煮好的料汁 ， 激发出香味即可开吃 。
（8）做法简单 ， 色香味俱全 ， 好吃又下饭 ， 爽口开胃又解腻 ， 营养丰富味道好 ， 不仅颜值高 ， 而且寓意好 ， 寓意吉祥如意！
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