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“充电器一拔 ， 又是一年” 。 小吃货们都回去上班了吗？春节假期都吃到了什么美味呢？
今年春节笋笋在老家看到了许多美景 ， 尝到了不一样的味道 ， 也和当厨师的哥哥学了几道好菜 ， 之后笋笋也会一一和小吃货们分享 。
不知道平时小吃货们家里的猪皮都怎么处理的？或者你们吃火锅时会点炸猪皮吗？过年嘛 ， 家里总会买多些猪肉 ， 所以就剩了许多猪皮 ， 哥哥把它们都做成了炸猪皮 ， 做好的炸猪皮煮的白菜汤鲜香诱人 ， 超级下饭哦 。
食材
猪皮、油
步骤猪皮刮干净猪毛和肥油 ， 放在太阳底下晒干 ， 也可以焯水一次再晒 ， 二者效果没什么差别 。
晒到猪皮变干变透即可 。
锅中倒油 ， 不开火或小火 ， 晒干的猪皮直接放入 ， 用油将猪皮泡软 。
用筷子压一压 ， 让猪皮浸透在油里 。
随着浸泡时间增加 ， 可以观察猪皮被油浸透 ， 变得油润润 ， 有些泡发开 。
【烧腊|爱吃炸猪皮不用买，自己在家做，食材简单好操作，健康又放心】如果没泡开的猪皮炸出来不会有泡泡 ， 二次加工时会没有嚼劲 。
油温渐渐升高 ， 锅中油开始起小泡 ， 注意翻动猪皮 ， 让猪皮受热均匀 。
待猪皮慢慢炸起 ， 开始起小泡 ， 就可以转大火了 。
猪皮只有完全泡开后大火炸才会起泡泡 。
继续炸 ， 不停地翻动猪皮 。
让猪皮受热均匀 ， 也不容易炸焦 。
猪皮会慢慢的炸开 ， 起越来越多的小泡 。
直至猪皮完全炸透 ， 全部变成小泡泡 ， 浮在油面上 。
炸猪皮完成 ， 捞出沥油 。
撒上香料就可以吃了 ， 也可以等猪皮凉透了保存起来 ， 进行二次加工 。
将炸猪皮、粉丝、白菜等搭配就可以做成一锅清爽解腻的暖汤啦 。
炸好的猪皮浸泡在水中 ， 完全泡发开就可以改刀切片 。
拿来煮汤或者炒菜都很美味 。
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