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过年待客 ， 教你6道家常菜 ， 清淡爽口 ， 营养美味 ， 端上桌全家爱吃
过年了 ， 家家户户都忙起来了 ， 蒸馒头、炸丸子 ， 用来招待亲朋好友 。 餐桌上 ， 满眼望去都是大鱼大肉 ， 体现出了主人家的热情 。
不过 ， 大鱼大肉虽然好吃的 ， 但平时吃的也不少 ， 而且春节期间天天吃 ， 就有些腻了 。 没什么胃口 。 今天我给大家分享几道清淡爽口的家常菜 ， 做法简单 ， 营养美味 ， 大鱼大肉吃多了 ， 可以开胃解腻 ， 大家赶紧学起来吧 ， 端上桌全家人都爱吃 。
一、包菜炒粉丝
准备包菜、龙口粉丝、胡萝卜、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、香醋、猪油、鸡精 。
1、包菜切成两半 ， 再切成包菜丝 ， 放入清水中洗干净 。 粉丝放入清水中浸泡1小时 ， 泡软后沥干水分 。 胡萝卜去皮洗净 ， 擦成胡萝卜丝 。 鸡蛋打入碗中 ， 加盐搅拌均匀 。
2、起锅烧油 ， 八成热时倒入鸡蛋液 ， 大火煎至定型 ， 炒成大块后盛出 。 锅里放入猪油 ， 下葱花、蒜末爆香 ， 倒入胡萝卜丝、包菜丝翻炒2分钟 。
3、包菜断生后 ， 放入泡好的粉丝 ， 加入生抽、蚝油、香醋、食盐、鸡精 ， 淋入适量清水 ， 大火翻炒2分钟 ， 入味后即可出锅 。
二、凉拌蒜泥茄子
准备紫茄子、蒜瓣、芝麻酱、食盐、生抽、香醋、老抽、香油 。
1、紫茄子洗干净 ， 不用去皮 ， 切成长条 ， 加入一勺食盐拌匀 ， 腌制10分钟 。 用清水冲洗掉多余的盐分 ， 轻轻挤干水分后放入盘中 ， 放入蒸锅中蒸15分钟 。
2、蒜瓣去皮 ， 一半切蒜末 ， 另一半加食盐捣成蒜泥 。 起锅烧油 ， 放入蒜末炒成金黄色后关火 ， 加入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀 。
3、芝麻酱加温水搅拌成糊状 ， 放入蒜末、香醋搅拌均匀 ， 再倒入炒好的蒜蓉酱 ， 搅拌均匀后浇在蒸熟的茄子上 ， 撒上葱花、熟白芝麻即可 。
三、香煎豆腐
准备豆腐、生抽、食盐、蚝油、淀粉、白糖、番茄酱、香葱 。
1、碗里加入适量生抽、蚝油、白糖、番茄酱、食盐、清水 ， 喜欢酸甜味的番茄酱和白糖可以多放点 ， 再放入适量淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、豆腐洗干净后切块 ， 裹上一层淀粉 ， 锅里加油烧热 ， 放入豆腐块小火煎至两面金黄 ， 倒入调好的料汁翻炒均匀 ， 小火煮5分钟 。
3、开大火收汁 ， 让豆腐吸收料汁入味 ， 汤汁浓郁后撒上葱花 ， 外焦里嫩的香煎豆腐就做好了 。
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