|白灼菜心怎么做好吃？教你正确做法，清脆爽口，过年做来解腻吃
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今天继续给大家分享过年菜 ， 今天给大家带来的是一道用小白菜心制作的一道口味清淡菜：“白灼姜味菜心” ， 这是一道特别适合大鱼大肉过后用来解腻的一道爽口开胃下饭菜 ， 今天把它分享给大家 ， 过年用来解腻很不错 。
说起菜芯 ， 想必很多人都知道 ， 这可是我们南方的一种特色蔬菜 ， 这种食材没有什么苛刻的条件 ， 可以快速成长 ， 可以让人一整年都可以享受到新鲜的蔬菜 ， 而且 ， 这种菜质地脆嫩 ， 风味独特 ， 营养价值也很高 ， 可以炒着吃 ， 还能做汤 ， 既可以让人的味觉得到极大的提升 ， 而且还可以补充人体的养分 ， 因此深受人们的喜爱 。
菜心的做法不是很多 ， 一般都是用来烧汤、爆炒、白灼、凉拌等 ， 这些做法都是菜心最简单、健康的烹调方式 ， 所以制作也非常容易 ， 而且做出来的也非常鲜嫩可口 ， 清香味美 ， 特别爽口 ， 所以大家都喜欢吃鱼和肉类之后 ， 就会选择它来吃 。 今天和大家分享的就是采用最简单的“白灼”做法 ， 但是做法和大家平常的做法稍微不同 ， 但是味道更好 ， 好了不多说了 ， 下面还是看看我的具体做法 。
——【白灼姜味菜心】——
【制作主料】：菜心1把
【制作调料】：生姜1块、盐1勺、白灼料汁3-4勺、红辣椒2个、大葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把菜心用盐水浸泡10分钟 ， 然后清洗干净把水沥干备用 。
【步骤二】：生姜切成末装盘、再把大葱和红辣椒都切成丝放入碗中 ， 用清水泡上 。
【步骤三】：锅中放入少许油烧热 ， 把生姜放入锅中炒出香味 。
【步骤四】：生姜炒出香味 ， 放入一大碗开水 ， 再放入一勺盐 ， 把菜心放入锅中 ， 大火焯水30秒钟 。
【步骤五】：把焯完水的菜心放入提前准备好的凉开水中 ， 泡凉 。
【步骤六】：菜心泡凉捞出来控干水分 ， 然后整齐摆入盘子中 ， 同时放入辣椒丝和葱丝 。
【步骤七】：锅中放油烧热至冒烟 ， 然后浇到葱丝和辣椒丝上 ， 把香味激发出来 ， 再均匀淋入白灼汁就可以上桌开吃啦！
——制作小贴士——
今天和大家分享稍微这道“白灼姜味菜心”就制作完成 ， 这道菜最大程度地保留了菜心的原汁原味 ， 口感非常爽脆 ， 鲜甜多汁 。这道菜做法也是非常简单， 只是简单煮烫一下 ， 放入白灼调料汁 ， 用高温的油把葱和辣椒的香味激发出来就好 ， 看上去这道菜特别简单 ， 但是大家做的时候还是要注意几个细节 。
（1）菜心要选择新鲜的 ， 新鲜的口感和味道都特别好 ， 最好用盐水浸泡一下 ， 可以去除虫卵和农药残留 。
（2）生姜要放油炒一下 ， 把姜的香味和辣味充分激发出来 ， 这样菜心才容易入味 。
（3）菜心焯水一定要放油和盐 ， 这样焯完水的菜心颜色才翠绿 ， 而且营养也不容易流失 。
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