|炸东西剩下的老油该怎么办？教你一招，快速回清，和新油一样清澈
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【|炸东西剩下的老油该怎么办？教你一招，快速回清，和新油一样清澈】
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炸东西剩下的老油该怎么办？教你一招 ， 快速回清 ， 和新油一样清澈 。 炸完食物的油还有很多 ， 泼掉又可惜 ， 毕竟家里没有矿 ， 留着炒菜总有一股味道 ， 炒出来的菜也不好吃 。 炸东西剩下的油该怎么办？今天教你一招 ， 跟新油一样清澈明亮 ， 而且味道还特别香 。
准备食材：
老油、大葱、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、淀粉、清水
具体做法：
1.先切一点大葱的葱白 ， 再切一点姜片 。
2.再准备一个盘子 ， 放入八角、花椒、桂皮和香叶 。
3.然后再准备一个碗 ， 碗中加入三勺淀粉 ， 再加入适量的清水 ， 用勺子给它搅拌均匀 ， 搅拌成水淀粉 ， 水淀粉不能太稀也不能太稠 。
4.往锅里放一个密一点的漏勺 ， 把一些残渣漏掉不要 。
5.油温四五成热倒入一半的水淀粉 ， 非常重要的一点 ， 锅里的油不能一次加的太多 ， 如果太多的话就会溢锅 ， 那样的话就非常危险 ， 所以要记住少加一些油 ， 水分蒸发之后淀粉就会被炸至定型 ， 这样就能吸附掉油里面的杂质 ， 定型之后再炸十几秒捞出 ， 看一下 ， 已经吸附了很多脏东西 。
6.接着我们倒入另一半的水淀粉 ， 分两次倒入 ， 可以把油里面的杂质彻底的吸附干净 ， 可以看一下这一次已经没有上次脏了 。
7.关火之后下入葱姜 ， 因为这时候油温比较高 ， 所以要关火下入 ， 防止把葱姜炸糊 ， 油的余温就可以把葱姜炸香 ， 炸成金黄色 。
8.葱姜微变色之后 ， 下入刚才盘子里准备的大料 ， 现在油温已经降低 ， 我们再开小火 ， 把它们的香味全部炸出来 ， 然后关火把残渣捞出弃之 。
9.我们看一下 ， 用这个方法油已经变得非常的清澈明亮 ， 方法非常的简单又实用 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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