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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享爽口开胃的“凉拌娃娃菜” 。
娃娃菜是袖珍型小株白菜 ， 是半耐寒蔬菜 ， 娃娃菜球高20厘米 。 直径8-9厘米 ， 净菜重150-300克 。 个人感觉比大白菜要好吃 ， 娃娃菜可以做多种菜品 ， 凉拌娃娃菜 ， 蒜香娃娃菜 ， 蚝油娃娃菜 ， 上汤娃娃菜 ， 蒸娃娃菜粉丝等等 。 马上过年了 ， 大鱼大肉不能一直吃 ， 分享娃娃菜最简单的吃法 ， 凉拌娃娃菜 ， 娃娃菜脆甜爽口 ， 开胃解腻 ， 下酒佐餐都可以 。 最主要是做法简单 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【凉拌娃娃菜】
材料：娃娃菜 胡萝卜
辅料：大蒜 小葱 香 干红辣椒
调料：植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 米醋
做法：
1.两颗娃娃菜 ， 切去根部 ，
2.用手掰的方法一瓣一瓣掰入盆中 ， 菜心部分可以留作它用 ，
3.用清水洗净 ， 然后将娃娃菜控水捞到案板上
4.用刀切成细丝 ， 加两勺白糖 ， 用手抓拌均匀 ， 静置10分钟
5.削去外皮的胡萝卜 ， 切成薄片再改刀切成细丝 ， 切好放入小碗中备用
6.大蒜几粒剁成蒜末 ， 剁好放入小碗中 ， 再加入干红辣椒碎备用
7.10分钟后 ， 娃娃菜的水分已经杀出 ， 控干水分捞入大碗中
8.加入葱花 ， 蒜末和干红辣椒碎 ， 将胡萝卜丝摆在边上
9.将滚烫的热油浇在上面激出香味 ， 加入食盐
10.加入生抽 ， 米醋 ， 加入鸡精 ， 白糖
11.用手抓匀 ， 用手抓拌更容易入味 ，
12.抓拌均匀之后 ， 装盘美味即享
温馨提示：
1、娃娃菜一瓣一瓣掰下 ， 菜心有点小留作它用 ， 清水洗净
2、娃娃菜切成细丝用白糖杀出水分 ， 然后再凉拌
3、蒜末 ， 干红辣椒 ， 葱花撒在表面 ， 用滚烫的热油浇在上面激出香味
【烤鱼|娃娃菜用白糖杀出水分，简单一拌，清脆爽口，开胃解腻，好做好吃】马上过年了 ， 大鱼大肉免不了 ， 但是大鱼大肉不能一直吃 ， 偶尔来一点清爽的凉拌菜 ， 爽口开胃解油腻 ， 这道凉拌娃娃菜 ， 在餐桌上就很受欢迎了 。 赶快收藏起来 ， 家庭聚会 ， 朋友小酌 ， 可以露一手 。 简单好做 ， 开胃解油腻 ， 希望您能够喜欢 。
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