text":"_原题：面包糠是什么？面包糠可以做什么美食？
面包糠是市场上需求量不小的一种食品辅料 ， 一般在煎炸食品中使用 。 它是由吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后 ， 再经过均匀粉碎而来的 。
根据工艺的不同 ， 顺序会有变化 。 有的面包糠需要先干燥再成糠 ， 有的是先成形再干燥 。 由于形状的要求 ， 大多数面包糠生产都是先打糠再干燥的 。
整个面包糠的生产过程人工参与的很少 ， 并不是把面包做出来后 ， 人工切面包边 ， 然后再干燥制作成 ， 整个过程基本都是机械化生产的 。
一般在炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等煎炸食品中使用 ， 主要是因为在上面裹上一层面包糠 ， 可以起到外表焦（酥）香的效果 ， 还能延缓食材被炸焦的时间 。
当然我们还可以在一些甜品点心中使用 ， 例如我们上一篇文章中分享的炸鲜奶 。 还可以在制作家常四喜丸子时使用 ， 将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀 ， 再加入其他适量的调味料 ， 揉成大小相等的丸子 ， 即可制作 。
【香肠|面包糠是什么？面包糠可以做什么美食？】面包糠的用法还是很多的 ， 吃起来也很美味 ， 你心动了吗~
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