|据说没有一个女生不喜欢鱼香茄子
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【|据说没有一个女生不喜欢鱼香茄子】
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之前还在上学的时候 ， 有一个朋友基本每天都会吃鱼香茄子！
她的著名论断是没有一个女生会拒绝鱼香味 ， 这句话我一直记到今天！
用料：茄子1-2个、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、醋2勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺、葱适量
茄子洗干净 ， 可削皮 ， 可不削皮（有些人会觉得茄子皮煎了之后有点老 ， 不好吃 ， 就可以削皮）
切成长条
按照4321的比例兑好鱼香酱汁 ， 我的比例比较适合爱吃酸的朋友（四勺醋、三勺糖、两勺酱油、一勺淀粉 ， 水若干）
锅里放比炒菜多一些油
将茄子条放入油锅 ， 炸至表皮变色
将多余的油倒出来 ， 留下少量底油爆香蒜泥 ， 然后加入豆瓣酱
加入之前调好的鱼香酱汁 ， 大火快速翻炒 ， 收汁（倒入鱼香汁之前再次搅拌 ， 否则淀粉会沉淀）
出锅之后撒上葱花装饰即可
鱼香茄子味道鲜美 ， 酸酸甜甜 ， 十分爽 ， 开胃解馋 ， 非常下饭！
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