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新年伊始 ， 一饭食一羹汤皆需从健康出发 。
【腐竹|专属于我们的年夜饭】告别传统的重油重盐饮食 ， 让您想吃就能放心吃 。
为此 ， 我们特地准备了一份年夜饭 ， 虽然简单但是也能在犒赏味蕾的同时不让肠粘连有机可乘 。
让您也能和家人一起度过一个健康欢乐的春节！
主食
番茄鸡蛋烩饭
食材：大米 番茄 鸡蛋 火腿
料汁：两勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺淀粉、半勺盐、糖、半碗清水搅拌均匀
做法：大米煮熟 ， 番茄切小块 ， 鸡蛋炒散 ， 火腿切片 。 锅里炒香蒜末 ， 加入番茄炒出汁 ， 加入鸡蛋、火腿 ， 倒入料汁 。 加入米饭焖至汤汁浓稠即可 。
菜品
豆豉花菜
食材：菜花、豆豉、蒜、葱、油、酱油
做法：菜花洗干净切条用开水焯一下 。 锅中加油 ， 油热加姜丝和葱丝 。 放入豆豉菜花翻炒 。 放入蒜末 ， 酱油调味 。
琉璃白菜
食材：白菜 ， 熟火腿沫
做法：白菜切长条 ， 起锅烧油至五成热 ， 放白菜条爆炒 ， 捞出沥干 ， 白菜条加入清水 ， 也可用高汤代替清水 ， 精盐、味精调匀 ， 蒸锅蒸10分钟 。 时间到后取出将白菜扣在盘中 ， 撒上熟火腿末点缀 。 把蒸白菜条的原汁放入锅中煮沸 ， 加入味精、胡椒粉、香油 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 出锅后将料汁淋在白菜上面即可 。
红烧冬瓜
食材：冬瓜、生抽、老抽、盐、蚝油、白糖、葱蒜 。
做法：冬瓜去皮去籽切片 ， 适量油下冬瓜炒软 。 炒软放蒜末 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量盐 ， 适量白糖 ， 少许老抽 。 加水没过冬瓜 ， 煮熟撒葱花即可 。
虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋、虾仁、盐、鸡精、香油、蒸鱼豉油
做法：鸡蛋打散加盐轻轻搅打 ， 加入适量的温水再次搅拌均匀 。 然后把蛋液过滤一下 ， 包上保鲜膜 。 入蒸锅大火蒸制 ， 虾仁去虾线切小丁备用 。 鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁 ， 再次蒸制至蛋液熟透 。 吃的时候撒少许葱花 ， 香油 ， 蒸鱼豉油即可 。
番茄土豆牛肉
（注意：患者不建议食用牛肉）
食材：番茄、土豆、牛肉、葱、姜、花椒、香叶、盐、桂皮、大料、料酒、油、酱油
做法：葱姜切片 ， 西红柿、土豆、牛肉切块备用 ， 锅里烧热水 ， 把牛肉倒进去煮并撇去浮沫 。 汤清之后 ， 把花椒大料等放进去 ， 加料酒继续炖 。 炖煮肉的时候 ， 起锅热油 ， 炒香葱姜 。 加入西红柿炒出汤汁 。 把炖好的牛肉连汤一起倒进去 。 加酱油 ， 中火炖50分钟 。 放入土豆 ， 加盐 ， 炖熟即可 。
清炖羊肉
食材：羊后腿、葱、姜、八角、青蒜、盐、白酒、水
做法：羊肉加姜片和白酒焯水捞出 ， 煮锅放水 ， 没过肉即可 。 放入肉块 ， 葱段和姜片 ， 八角提香去腥 。 大火煮沸转小火慢炖一小时 ， 肉熟后加盐调味 。 出锅撒上青蒜末即可享用 。
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