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【茶叶|为什么你每次泡茶都会烫到手？】
多数的茶人爱用盖碗泡茶是因为盖碗出水快 ， 洗茶刮沫方便好控制 。 一些人拿盖碗倒茶时 ， 经常会烫到手 ， 有时候手一抖甚至会摔碎了盖碗 。 那么到底要怎么泡茶倒茶才不会烫到手呢?
1.把握好盖碗水量和冲泡时长茶叶投到盖碗后 ， 水只要盖过茶叶即可 ， 不宜过多 。 因为茶水太高盖碗的边沿会越烫 。 好茶不怕闷 ， 如果初学茶者拿捏不好水温、入水量、初汤的时间 ， 不妨就让它闷一会儿 ， 可以使温度降一下 ， 不至烫手 。
2.选择碗沿比较外撇的盖碗 ， 当捏着盖碗的边缘时 ， 也便不会那么烫了 。
3.如何控制好盖碗：泡茶时 ， 盖上盖之后 ， 用食指压着盖子顶轻轻后推 ， 将满出的茶水倾泄一些 ， 提起就不会烫手了 ， 然后手指不要太用力地抓着盖碗边缘 ， 不然越用力越紧张 。 保持手势不偏不倚 ， 让茶汤沿着盖碗缓缓向下流出 ， 就不会烫到手了 。
不过对于初学茶者掌握不好姿势也是常有的事儿 ， 盖碗无法垂直 ， 茶汤就沿着倾斜的位置出汤 ， 这样特别容易烫到手 。 烫到手后又不得已停下来 ， 没有倒出来的茶汤又会重新在盖碗里浸泡茶叶 ， 这时茶的口感就在不经意间有所改变 。
但是说老实话 ， 没有被盖碗烫过的茶人也不是好茶人 ， 所以不用太紧张 ， 静下心来 ， 熟能生巧之后 ， 用盖碗倒茶不烫手也是很容易的 。
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