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面粉不要老是蒸馒头了 ， 教你一个新吃法 ， 比包子简单 ， 比油条好吃 。 说起面食 ， 都不约而同想到包子、馒头、烙饼、馅饼一类的 ， 老一辈人就喜欢早上把馒头蒸热 ， 配点咸菜 ， 一碗热粥 ， 吃着舒坦 。 所以我家的面粉平时消耗的也比较快 ， 隔三差五的做一些面食 ， 或冷冻或冷藏 ， 或者现做现烙 。 今天就给大家分享一个面粉新吃法 ， 比包子简单 ， 比油条好吃 ， 下面一起来看看吧 。
准备食材：
小葱、青椒、胡萝卜、素火腿肠、普通面粉、酵母粉、盐、温水、食用油、十三香、清水、黑白芝麻
具体做法：
1.先准备一把洗净的小葱 ， 切成葱花 ， 切好装入碗中备用 。
2.再准备一个青椒切成小丁 ， 切好之后备用 。
3.然后再准备一根胡萝卜 ， 把胡萝卜切成小丁备用 。
4.再准备两根素火腿肠 ， 也切成小丁备用 。
5.接下来往盆中加入500g普通面粉 ， 然后再加入5g酵母粉 ， 再加入少许的食盐 ， 增加面粉的筋性 ， 也可以先入个底味 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 再放入切好的青椒丁 ， 火腿丁和胡萝卜丁 ， 把切好的葱花也放进去 ， 用筷子搅拌均匀 ， 搅匀后分次少量的往里面加入温水 ， 边加边用筷子搅拌 ， 搅拌成面絮状后下手揉成面团 ， 揉成表面稍微光滑一点的面团就可以了 。
6.再准备一个盆 ， 往里面刷上一层食用油 ， 把面团放进去 ， 在面团上面再刷一层食用油 ， 这样可以锁住表面的水分 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟 。
7.再准备一个碗 ， 往里面加入一勺面粉 ， 加适量的食盐和十三香 ， 然后浇上热油激发出香味 ， 再用勺子把它搅拌均匀 ， 这样油酥就做好了 。
8.这会儿面团已经醒发好了 ， 里面满满的都是蜂窝状 ， 案板上撒些干面粉 ， 把面团拿出来放在案板上 ， 揉一揉排排气 ， 然后再把面团揉成长条 ， 用刀切成面剂子 ， 第一个面剂子要稍微切大一点 ， 后面的切得大小均匀就可以了 ， 比第一个小一点 。
9.然后把面剂子都揉圆 ， 再用擀面杖把面剂子都擀成薄薄的圆饼 ， 第一个面剂子擀的面饼要大一点 ， 往第一个面剂子擀成的面饼上刷一层油酥 ， 边缘处留3厘米左右的位置不要刷 。
10.再放上一张小面饼 ， 在小面饼上也刷上油酥 ， 就这样把每一张面饼都放上去 ， 都刷上油酥 ， 放上最后一张 ， 就这样全部用手捏紧就可以了 。
11.然后再翻个面 ， 往上面刷上一层清水 ， 再撒上一点黑白芝麻 ， 用擀面杖轻轻压一下 ， 防止芝麻掉下来 。
12.接下来放入蒸锅中 ， 不要开火 ， 盖上盖子二次醒发10分钟 ， 醒发之后水开蒸25分钟 。
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