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相传女娲造人用了七天 ， 正月初一造鸡 ， 初二造狗 ， 初三造猪 ， 初四造羊 ， 初五造牛 ， 初六造马 ， 初七 ， 她就仿照自己的样子 ， 造出了人 。 因此 ， 正月初七 ， 又被称作“人日节” ， 以纪念人类的诞生这件事 。
人日节 ， 人类的生日 ， 也就是所有人共同的生日 ， 在这一天 ， 你 ， 我 ， 他 ， 我们身边所有的人 ， 都是生日 。 在我国传统文化中 ， 这个节日的地位非常高 ， 像古代官府在处决重犯时 ， 都会避开这天 。 在唐朝 ， 皇帝会在人日节这天 ， 宴请众臣 ， 赐予臣子“人胜”的称号 ， 臣子们则在宴会上吟诗作对 ， 表达对君王的拥戴和祝福 ， 对江山社稷的热爱 。
重要的日子 ， 都会有很多传统习俗流传下来 ， 这一天也不例外 。 有的地方 ， 会在自家摊煎饼 ， 让热气直冲天际 ， 冲得越高 ， 好运就会更多 ， 这一习俗被称为“熏天” 。
有的地方 ， 会在这一天吃七宝羹 ， 也就是用七种蔬菜制成的羹肴 。 因为很少有家庭能种七种以上的蔬菜 ， 因此 ， 邻居们会互相分享蔬菜 ， 每一家都通过这种方式凑齐七种 。 人们通过这种方式 ， 弘扬中华民族传统美德 ， 关系也更加紧密 。
当然 ， 这一天最出名的习俗就是吃面条 ， 名叫“还魂面” 。 还魂面类似长寿面 ， “人日节” ， 是所有人类共同的生日 ， 因此 ， 吃上这一碗面 ， 既感念女娲造人之情 ， 也相当于是给自己过个生日 。 同时 ， 我国春节的法定假日是到正月初六 ， 初七就开始上班 ， 吃上一碗“还魂面” ， 让自己收一下心 ， 摆脱假期综合症的困扰 ， 专心回归工作 。
如果你觉得生活需要点仪式感 ， 不妨在正月初七这天来碗“还魂面” ， 新年奋斗的第一天 ， 就从这天开始了 ， 一个新的开始 ， 一个新的希望 。
推荐做法：自制拉面
材料：普通高筋面粉（饺子面条粉）350克 ， 水175克 ， 油适量 。
做法：
1、面粉要选择高筋面粉 ， 中低筋面粉容易拉断 。 也不要选择做面包的高筋面粉 ， 筋度过高了 ， 很难拉成型 。
【面粉|大年初七“人日节”，吃碗“拉魂面”，新的一年顺风顺水顺财神】2、面粉放入盆中 ， 加入水 ， 揉搓成光滑的面团 ， 再分成大小相等的两份 ， 分别揉圆揉扁 ， 抹上油 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏过夜 。 如果不过夜 ， 也要放6个小时以上 ， 这样面筋比较松弛 ， 不容易拉断 。
3、案板上抹一些油 ， 取出一块面饼 ， 按扁 ， 用刀切成均匀的长条状 ， 然后两手轻轻拿起两头 ， 向左右抻拉 ， 同时上下弹 ， 弹下去时 ， 让面条中心点打在面板上 ， 直到抻到满意的粗细 ， 马上下入开水锅里 ， 其他的同样操作 。
4、等拉面抻得差不多时 ， 水也煮沸了 ， 拉面也差不多飘上来 ， 就基本熟透了 。 如果喜欢软一点的口感 ， 可以稍微再煮一下下 ， 让面条更软糯 。
5、如果觉得每次拉麻烦 ， 可以一次性多拉一些 ， 先在案板上撒上一些干淀粉再拉 ， 这样面不会粘连 ， 拉好后 ， 分成小份 ， 用保鲜袋装好 ， 放入冰箱冷冻保存起来 ， 想吃多少拿多少出来煮 ， 非常方便 。
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