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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享宽粉的另一种吃法“宽粉烧肉” 。
宽粉是一种粉条 ， 主要是由红薯制作而成 ， 宽度在0.7-3厘米 ， 煮时间长也不会烂 ， 用宽粉和五花肉一起炖 ， 粉条劲道有嚼劲还带着肉香 ， 五花肉香而不腻 ， 汤汁收浓了泡米饭也超好吃 。 马上过年了 ， 宽粉烧肉是很受欢的下饭菜 ， 尤其是在北方 。 最主要是做法简单 ， 步骤详细 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【宽粉烧肉】
材料：宽粉 五花肉
辅料：生姜 小葱 大蒜 八角 花椒 香叶
调料：植物油 食盐 生抽 鸡精 白糖 老抽 料酒
做法：
1.将五花肉凉水下锅 ， 加入姜片 ， 小葱结 ， 料酒大火煮
2.大火煮开后 ， 将表面的浮沫撇去 ， 然后继续煮15分钟
3.15分钟后将煮好的五花肉控水捞出到盘中
4.烧一锅开水 ， 加入宽粉泡不用煮
5.大蒜几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片 ， 切好放入小碗中备用
6.大葱一段切成葱段 ， 切好和姜蒜片放一起
【快乐|回家就能吃到的宽粉烧肉，宽粉吸收肉香，五花肉肥而不腻，超下饭】7.将放凉的五花肉放在案板上切成薄片 ， 厚一点也是可以的
8.起锅加入植物油 ， 下入花椒 ， 八角爆香 ， 加入五花肉片翻炒
9. 用铲子翻炒 ， 炒出五花肉中的油脂 ， 下入6粒冰糖
10.用铲子不停翻炒 ， 将冰糖炒化 ， 加入半勺豆瓣酱
11.炒出豆瓣酱中的红油 ， 加入老抽 ， 生抽
12.用铲子炒匀 ， 将宽粉和跑宽粉的水一同倒入锅内
13.水量不够再加点开水 ， 加入食盐 ， 鸡精简单调味 ， 大火煮开
14.盖上盖子转中小火炖40分钟
15.40分钟后打开锅盖 ， 大火收汁 ， 将香叶挑出
16.出锅装盘 ， 撒入葱花点缀
17.五花肉香而不腻 ， 宽粉带着肉香 ， 美味即享
温馨提示：
1、宽粉用开水泡一下不用煮
2、五花肉凉水下锅 ， 加入姜片 ， 小葱结 ， 料酒大火煮 ， 撇去表面浮沫 ， 再煮15分钟 ， 捞出切成薄片
3、五花肉炒出油脂 ， 加入冰糖炒化 ， 加入豆瓣酱炒出豆瓣酱红油
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