快乐|回家就能吃到的宽粉烧肉，宽粉吸收肉香，五花肉肥而不腻，超下饭快乐

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享宽粉的另一种吃法“宽粉烧肉” 。

宽粉是一种粉条，主要是由红薯制作而成，宽度在0.7-3厘米，煮时间长也不会烂，用宽粉和五花肉一起炖，粉条劲道有嚼劲还带着肉香，五花肉香而不腻，汤汁收浓了泡米饭也超好吃。马上过年了，宽粉烧肉是很受欢的下饭菜，尤其是在北方。最主要是做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【宽粉烧肉】

材料：宽粉五花肉

辅料：生姜小葱大蒜八角花椒香叶
调料：植物油食盐生抽鸡精白糖老抽料酒
做法：

1.将五花肉凉水下锅，加入姜片，小葱结，料酒大火煮

2.大火煮开后，将表面的浮沫撇去，然后继续煮15分钟

3.15分钟后将煮好的五花肉控水捞出到盘中

4.烧一锅开水，加入宽粉泡不用煮

5.大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用

6.大葱一段切成葱段，切好和姜蒜片放一起

【快乐|回家就能吃到的宽粉烧肉，宽粉吸收肉香，五花肉肥而不腻，超下饭】7.将放凉的五花肉放在案板上切成薄片，厚一点也是可以的

8.起锅加入植物油，下入花椒，八角爆香，加入五花肉片翻炒

9. 用铲子翻炒，炒出五花肉中的油脂，下入6粒冰糖

10.用铲子不停翻炒，将冰糖炒化，加入半勺豆瓣酱

11.炒出豆瓣酱中的红油，加入老抽，生抽

12.用铲子炒匀，将宽粉和跑宽粉的水一同倒入锅内

13.水量不够再加点开水，加入食盐，鸡精简单调味，大火煮开

14.盖上盖子转中小火炖40分钟

15.40分钟后打开锅盖，大火收汁，将香叶挑出

16.出锅装盘，撒入葱花点缀

17.五花肉香而不腻，宽粉带着肉香，美味即享

温馨提示：
1、宽粉用开水泡一下不用煮
2、五花肉凉水下锅，加入姜片，小葱结，料酒大火煮，撇去表面浮沫，再煮15分钟，捞出切成薄片
3、五花肉炒出油脂，加入冰糖炒化，加入豆瓣酱炒出豆瓣酱红油

快乐|回家就能吃到的宽粉烧肉，宽粉吸收肉香，五花肉肥而不腻，超下饭

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