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导语：夏天 ， 不懂吃这菜就亏了！1元1斤抓紧囤 ， 冬天炒肉吃特香 ， 我每年都做
正所谓“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐应四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 ， 大家好 ， 我是晓峰 。 夏天承接着春的生机 ， 蕴含着秋的成熟 ， 展现的却是抖擞激昂的夏的精神 ， 它的美好在于生机勃勃 ， 热力四射；在于阳光肆意 ， 阵雨微凉；在于一根老冰棍 ， 一块西瓜；在于新鲜的蔬菜和瓜果 ， 而我集万千宠爱于它 ， 那就是黄瓜 ， 咬上一口 ， 满嘴的汁水萦绕 ， 那真是口齿留香 ， 清脆爽口 ， 叫人忍不住想吃第二口 。
夏天的黄瓜正是鲜嫩的时候 ， 而且还便宜 ， 一元一斤 ， 喜欢的可以多囤一些 ， 用来直接蘸酱吃 ， 清脆爽口；还可以拍黄瓜吃 ， 开胃解暑；也可以腌上一盘 ， 就着白米粥 ， 又香又下饭！不知道你是否知道 ， 黄瓜还可以做馅料包饺子 ， 而且特别好吃 ， 那就是黄瓜虾仁水饺 ， 吃起来鲜美多汁 ， 香而不腻 ， 回味无穷！
《本草纲目》里提到黄瓜“气味甘寒 ， 服此能清热利水” ， 因此炎热的夏天多吃黄瓜好处多多 ， 它还富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸和钙、磷、铁等人体所必需的微量元素 ， 可以起到利水利尿、清热解毒和增强人体免疫力的功效 。
家住农村的朋友都知道 ， 农村基本家家户户都会在房前屋后、河边地堰种上几株黄瓜 ， 每到收获的季节长到多得吃不完 ， 有的人家甚至用它来喂鸡喂猪 ， 想想都是浪费 ， 所以趁着便宜可以囤起来 ， 留着冬天炒肉特香 ， 我每年都会做一些 ， 快来看一下吧 。
1、吃不完的黄瓜先清洗干净 ， 然后去头去尾再切成黄瓜片 ， 黄瓜本身水分比较多 ， 所以不好储存 ， 首要目的就是去水 ， 找一个大碗 ， 放入一层黄瓜撒入一层盐 ， 再放一层黄瓜再撒一层盐 ， 以此类推 ， 直到最后在最上面也要撒一层 ， 然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上 。
2、腌好的黄瓜明显的已经变蔫了 ， 而且已经杀出许多的水分 ， 再将黄瓜放到清水中多冲洗几遍 ， 冲洗掉多余的盐水 ， 以免吃的时候太咸 。
3、清洗后的黄瓜片放到纱布中 ， 包起来挤干净水分后 ， 取一次吃的量分袋装起来 ， 然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可 。
这样保存的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆 ， 其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步 ， 做出来味道格外好吃！这样保存的黄瓜冬天拿出来炒肉吃特香 ， 我每年都要做10斤 ， 特方便！而且自家种的黄瓜吃着还放心 ， 冬天也不需要吃大棚里种植的黄瓜了 。 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持 ， 感恩遇见~
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