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今天教大家怎样炒出红亮的枣红色糖色秘方 ，
做法：
【冰糖|教你炒出枣红色糖色的秘方，比白糖更红亮更好看】首先要选用单晶冰糖 ， 炒出的糖色要比白糖更红亮更好看 。 网上很多都是水炒、油炒 ， 油水混合炒的 ， 我的方法是干炒 ， 这样炒出来的糖色 ， 更容易上色 。 炒糖色要用中小火 ， 冰糖全部融化后 。
勺子往一个方向打圈 ， 当锅里出现小泡时 ， 勺子的速度降下来 ， 注意观察 。 小炮开始变得密集时 ， 停止搅动 ， 同时调成小火 。 现在锅里是两斤冰糖 ， 我们就准备两斤冷水 ， 一比一 。 等小泡开始变大泡时 ， 不要加水 ， 继续观察 ， 这时候大炮开始破裂了 ， 马上加水 ， 从四周下水就不会炸锅 ， 不停搅动 ， 再次烧开就可以关火了 。 你看这就是纯粹的糖色 ， 呈枣红色而且发亮 。
尝起来微甜 ， 有些焦糖味 ， 这就是炒出枣红色糖色的方法了 。 你学会了吗？建议您收藏起来试试吧！希望大家能给我一个免费的关注 。 感谢您的支持 ， 祝您身体健康 ， 万事如意 。
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