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大家好 ， 我们吃过猪蹄 ， 猪蹄里面含有很高的胶原蛋白质 ， 很多家人们都喜欢吃 ， 不过有很多人 ， 只会随便做一下 ， 而且材料也是加了一大堆 ， 最好口味还是不理想 ，
那么今天我就把正确的方法分享给大家 ， 这道红烧猪蹄的方法既简单 ， 出锅后色泽鲜艳 ， 软烂入味 ， 而且吃起来一点也不油腻 ， 接下来一起来看一看吧！
主料：一个后腿猪脚2-3斤 ， 啤酒一瓶
配料：食用盐 ， 2-3个八角 ， 几片香叶 ， 食用油 ， 一块桂皮 ， 一小把花椒 ， 料酒 ， 鸡精粉
1.首先把猪腿 ， 放入大一点的碗中 ， 然后用刀 ， 把猪脚上的脏东西 ， 给刮干净 ， 猪脚在买的时候 ， 叫猪肉老板 ， 给你把猪脚劈开 ， 不然的话 ， 家里的刀很难劈开 ，
这里我让老板 ， 提前劈好了的 ， 我这里只需要用刀 ， 刮去表面的这一层杂质 ， 残留在表面的猪毛 ， 将它刮干净就可以了 。
2.全部刮干净之后 ， 放进大盆中 ， 用清水给它多清洗两遍就可以啦 。
3.接下来 ， 我们把洗干净的猪蹄 ， 用刀把它切成小块 。 切好之后 ， 放入碗中备用 ，
4.起锅烧水 ， 先加入清水 ， 接下来将切好的猪蹄 ， 下入锅中 ， 这里是冷水下锅 ， 放上1根葱 ， 几块姜片 ， 再加入适量的料酒去腥 。
开大火将其煮开 ， 煮开之后 ， 我们用勺子把表面的浮沫 ， 给它去除干净 ， 这些都是血腥味的来源 。 将浮沫全部打出来 ， 再接着还是用大火 ， 再煮个五分钟左右就可以了 。
5.用筷子把葱叶夹出来 ， 然后用漏勺 ， 把猪蹄全部捞出 ， 给它控水 ， 接着再把它倒入 ， 提前准备好的温水盆中 ， 这里一定要用温水 ， 千万不要用冷水 ， 以免遇冷水收缩 ， 使肉质变硬 ，
用筷子搅动几下 ， 将猪蹄表面的浮沫 ， 全部清洗干净就可以啦 。 然后捞出来放在碗中备用 。
6.接下来我们准备一个碗 ， 放入2-3个八角 ， 几片香叶 ， 一块桂皮 ， 一小把花椒 ， 几个干红辣椒 。 然后倒入清水 ， 将它清洗干净 ， 清洗干净放入碗中备用 。
7.起锅加热 ， 加入少许食用油 ， 接着放入20-25
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