文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用茄子制作的 ， 具有烧烤味道的下饭下酒菜：“孜然香辣茄子” ， 大家要是喜欢的话可以试一试茄子的这种做法 。
天气越来越热 ， 你也和我一样有时候没胃口吗？夏季是吃茄子的好季节 ， 夏季吃茄子好处多多 ， 因为天气炎热 ， 茄子可以清热解毒 ， 还可以软化微细血管 ， 保护心血管 ， 对高血压 ， 动脉硬化均有改善作用 ， 茄子的做法很多 ， 烧、炸、炖、炒 ， 每一种做法都是对茄子这种美味的升华 。
而今天给大家推荐的这个茄子做法 ， 属于口味偏重、具有烧开味道的做法 ， 做好的茄子味道麻辣鲜香 ， 特别开胃好吃的一个下饭 ， 如果你要是吃上一口 ， 保证你整个夏天都胃口满满 ， 饭都会多吃几碗。 要是在这炎热的夏天你要是没有胃口的话 ， 就试一试这道菜吧！好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【孜然香辣茄子】——
【制作主料】：茄子2个、青红辣椒3-4个
【制作调料】：大蒜半头、香菜3-4根、盐1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、烧烤料2勺、孜然面2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把茄子清洗干净 ， 然后改刀切成1厘米左右厚的片装盘备用 。
【步骤二】：尖椒清洗干净切成圈、大蒜拍碎、香菜切成寸段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：取一个碟子 ， 依次放入盐1勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、烧烤料2勺、孜然面2勺备用 。
【步骤四】：锅中放入少许油烧热 ， 撒上少许盐 ， 把茄子平铺在锅中 ， 用中小火把茄子煎至两面焦黄然后盛出来备用 。
【步骤五】：重新起锅放入少许油 ， 把大蒜、青红尖椒放入锅中用中小火炒香 。
【茄子|茄子这么做，充满浓浓烧烤味，特别香，不小心就会让你多吃两碗饭】
【步骤六】：大蒜炒出香气、尖椒炒蔫 ， 放入煎好的茄子、准备好的香辛调料 。
【步骤七】：用小火翻炒均匀 ， 让茄子充分地裹上香辛调料 。
【步骤八】：茄子均匀地裹上调料后放入香菜段 ， 关火用锅里的余温翻炒均匀 ， 出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“孜然香辣茄子”就这样简单制作完成 ， 做好的茄子焦香爽口 ， 味道麻辣鲜香 ， 整道菜都充满着浓浓的烧烤味道 ， 特别好吃过瘾 ， 要是你喜欢这种口味的话 ， 可以制作来吃 ， 就不用去烧烤店吃烤茄子了 ， 就是大家制作的时候要注意几个细节 。
（1）制作这道菜的茄子 ， 要选颜色新鲜 ， 看上去饱满充满光泽的 ， 如果干或发黑、发软的茄子 ， 说明茄子已经好几天了 。
（2）黑色茄子皮毕竟硬 ， 绿色茄子个头别小 ， 最好挑选紫茄子 。
推荐阅读
- 豆沙包|做凉拌藕片，为啥饭店做得更好吃？大厨教你4招，洁白爽脆还入味
- 豇豆|夏日清爽美食姜汁豇豆的家常做法，脆嫩酸鲜开胃，简单易做
- 白灼虾|做白灼虾时，用冷水还是热水？虾线去还是不去？时间要用多久？
- 茄子|老少皆宜，这些菜你会吗，五分钟了解
- |三伏天将至，夏日饮品不能少，推荐8种自制饮品做法，解渴又消暑
- 辣椒|晚餐别点外卖了，花15元做出3个家常菜，味道超赞，做法还简单
- 饺子|自己在家做美食，营养美味，快来跟我学习吧
- 鲅鱼|这5道是我家公认的最好吃的、花钱少得好，学会了每天换着做
- 椒麻鸡|简单一些的椒麻鸡做法有哪些？
- 烤肉|空气炸锅做的烤五花肉就是好吃，做法简单味道完胜烤肉店，学会了再也不用出去吃了