文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【高地|苏格兰威士忌产区概念真的有用？不一定！】
文章图片
文章图片
文章图片
威士忌产区概念真有用？
有朋友说：如果想选苏格兰威士忌 ， 那就看产区 ， 一定能找到自己喜欢的 。
在威圈中发展了500多年的苏格兰威士忌 ， 没想有一天 ， 竟会被威友们以产区作为“种草”标准 。
令人不禁要问：威士忌产区概念真的有用吗？
在讨论这个问题之前 ， 我们来回溯一下这个划分法是怎么形成的 。
产区划分是怎么来的
最早的时候 ， 苏格兰威士忌并没有产区地理界限 ， 只是后来因政治原因而形成 。
1784年 ， 英国政府引入高地线的概念 ， 对高地线两边实行不同的税收计划 。 这也就导致了高地的蒸馏厂倾向于小型蒸馏器 ， 并且大多数都是非法经营 ， 而低地则逐渐发展成为较大规模的企业 ， 开创出苏格兰各城市和英格兰进出口市场人头攒动的热闹贸易景象 。
1823年 ， 政府修订税法 ， 鼓励非法私酿者领取执照 ， 高地酒厂逐渐发展起来 。 至此 ， 高地和低地产区的原始划分形成 。
后来 ， 不少高地的酿酒人发现斯佩塞有着纯净充足的水源 ， 还有品质不错的大麦 ， 于是又跑到了斯佩塞建厂酿酒 ， 斯佩塞也被慢慢独立出高地产区 。 同时 ， 有一部人则去到了艾雷岛、坎贝尔镇和岛屿区 ， 这几个地方也因着特殊的地理环境 ， 加之资源丰富 ， 逐渐形成了各具特色的产区 。
经历了差不多一个的世纪发展 ， 苏格兰威士忌划分出了包括高地、低地、坎贝尔镇、艾雷岛、斯佩塞和岛屿等在内的6大产区 。
进入21世纪 ， 苏格兰威士忌产区概念被越来越多的威士忌爱好者所熟知 ， 而且这种区域性的划分 ， 能够让消费者快速地了解复杂的威士忌 ， 威士忌产区概念因此大面积流程起来 。
存在疑惑的产区划分
不可否认 ， 这种地区划分对于刚入门的威士忌爱好者来说非常实用 。 但回想喝了那么多年的威士忌 ， 你是不是对这个划分存在疑惑呢？
举个例子 ， 艾雷岛威士忌以烟熏风味为代表 ， 但处在同一岛屿上的布赫拉迪（指的是其无泥煤的品牌）却喝出了没有烟熏味的威士忌 。
再比如 ， 拥有着苏格兰大部分酒厂的斯佩塞 ， 却拥有着烟熏味、花香、果香等众多风味的威士忌 。
这无不表明 ， 以产区来划分威士忌口味并不绝对正确 。
实际上 ， 影响威士忌风味的因素很多 ， 却不在于地区 ， 而主要是在其制作方式和熟成方式上 。 只要花些心思 ， 每个酒厂都可以生产本地区以外的风味 。
当然 ， 大部分酒厂都有自己独特的传统蒸馏工艺 ， 并不会冒险去改变风格 ， 他们更倾向于传承工艺 ， 因此时间久了 ， 各产区就会形成了各自的独特风味 。
推荐阅读
- |带药味儿的威士忌——拉弗格（LAPHROAIG）10年
- 紫菜|大麦品种、产地会影响威士忌的风味吗？
- 胡萝卜|中国洋酒——“中华牌”威士忌
- 江湖菜|李寻的酒吧;威士忌所用大麦的演变
- 泥煤|波摩“时间杰作”快闪店，展示来自苏格兰艾雷岛的威士忌文化
- 皮蛋|李寻的酒吧：威士忌的原料都有哪些？
- |打破传统印象，适合女性饮用的九款威士忌推荐
- 蜘蛛|关于波本威士忌，你了解多少？波本威士忌的酿造与陈酿