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【羊排|夜市硬菜，美味烤羊排，我来教你做】
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夏天的夜市总是人头攒动的 ， 这里也有不少的美食 。 烤羊排就是其中一道硬菜 ， 今天我就来教大家一下如何在家中做出来一份美味的烤羊排 。 赶快收藏起来学一下吧！
想要烤制出来美味可口的烤羊排 ， 首先我们的食材要准备新鲜的羊肋排 ， 即使上那些贩售当天宰杀的羊肉铺里的羊排最好 。 这里卖的羊排一般都是要比超市里的冷冻羊排更新鲜 ， 烤出来也更加的美味 。
除了主材料羊排之外我们还需要准备的食材配料有：熟芝麻粒、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、蚝油、孜然粉、白砂糖、辣椒面
备齐了这些配料以后 ， 以防我们在烤制的过程中 ， 中途手忙脚乱 ， 可以先来简单处理一下 。 只需要将大葱洗干净后切葱花和少许葱段、生姜削皮后切成姜末和少许的姜片备用即可 。
处理好这些之后我们可以先来起锅烧开水 ， 把羊排清洗干净后 ， 再把羊排和切好的葱段姜片一起下进锅里略微焯一下水 ， 不要忘了加上几瓶盖的料酒和少许的食盐哦 。 这样我们最后烤制出来的羊排才不会有什么膻腥的异味 ， 也能除去我们平时洗不掉的血污 。
焯水后可以将羊排先让羊排用清水冲洗一下 ， 洗一下羊排上的浮沫 。 这样清理完之后 ， 再把羊排放在一个大一点的盆子里 ， 倒进去些蒜末和葱花拌匀后再加入适量比例为5：3：2：1：1的生抽、料酒、孜然粉、白芝麻和蚝油 。 我烤了六根肋排大概每一份都是一勺左右 。 大家按量添加 。 白砂糖和辣椒面 ， 大家按口味稍加一些即可 。
再加这些调料搅拌均匀之后 ， 我们就可以封上保鲜膜后将羊排放在冰柜冷藏档位腌制了 。 腌制时常大概在六七个小时左右 。
腌制好的羊排我们就可以准备放进烤箱里了 ， 再进行这一步之前 ， 我们还是先预热一下烤箱 ， 用二百度左右预热五分钟即可 。
烤制的温度大概是200度一个小时左右 ， 大家自己在烤制的时候 ， 还是要根据自身情况提前出炉或是多烤一会 ， 但无论如何一定要多在烤箱边看两眼 ， 以免羊排烤糊我们还不知道 。
将羊排放进烤箱里烤制的时候可能会有羊排上的油脂滴下来 ， 大家如果也觉得清洗烤箱不是一样容易的事情的话 ， 还是尽量把烤架下面放上一个盘子盛一下油滴 ， 尽量不要用锡箔纸在羊肉下边托底 ， 这样的羊排烤熟后会因为油脂不能流失而变得很油腻 。
一部分烤箱在烤制的时候 ， 一定要选上下两个加热管同步加热 ， 这样才会让我们的羊排受热均匀 ， 否则可能就会出现羊排一边熟一边夹生的情况 ， 甚至里边还可能带着血丝 ， 那种情况连补救都不容易 ， 因为另一半熟的地方也可能会被再次烤制的时候烤糊 。
到这里一份么位的羊排就烤制完成了 ， 你学会怎么烤羊排了吗？还不去准备下试试吧？
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