文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
中国人喜欢种田 ， 这是世界上其他国家公认的 。 根植在中国人骨子里的“种田”属性 ， 在河南人身上展现得淋漓尽致 。
河南人每家每户都有自己的一亩多地 ， 作为河南娃娃 ， 从小就被父母调侃：你要是不好好读书 ， 就只能跟我一样在家种地 。
“面朝黄土背朝天”这句话更是很多河南老一辈人的真实写照 ， 作为一个与土地有着深深感情的河南人 ， 对吃喝上更是格外重视 。
喝酒要喝粮食酿的酒 ， 吃菜要吃自家地里种的菜 。 一切都是原汁原味的 ， 才够味！
今天我们就走近河南男人的饭桌 ， 一起看看河南男人的下酒硬菜！
第一道：花生米
没有人不爱花生米 ， 河南男人更是对花生米有着情有独钟的喜爱 。 想我父亲那一辈 ， 从地里干活回来 ， 母亲来不及立刻把饭端上桌 ， 他就会从院里的簸箕里面抓一把晒得很干很干的花生 ， 拎着半瓶酒 ， 一口酒一口花生米的接着吃 。
河南人喜欢吃水煮五香花生 ， 这道下酒菜确实不错 。 简单易做 ， 厨房小白也能轻松掌握 。
水煮五香花生做法：花生清洗干净 ， 在煮锅里面加入五香料 ， 倒入洗干净的花生 ， 用小火慢慢煮上一个小时 ， 煮好后就可以端上桌吃了 。 这道下酒菜热着吃、凉着吃都好吃 。
我喜欢吃油炸的花生米 ， 经过油炸的花生米 ， “酥、香、脆” ， 有着其他的下酒菜都比不了的清香 ， 好吃又解馋 ， 怎么吃都吃不够 。
油炸花生米做法：1.将花生清洗干净 ， 在水中泡五分钟左右 ， 然后控干水分 。
2.起锅 ， 热锅 。 将花生倒进锅里面 ， 这时候先不要放入油 ， 而是将花生倒进去 ， 将里面的水分蒸发殆尽 ， 开中火一分钟左右即可 。
3.往锅中倒入热油 ， 锅铲不停地翻炒 ， 等到花生变色 ， 锅里面开始出现“啪啪”的响声就可以关火 ， 装盘了 。
4.往炸好的花生米上面撒上一些盐 ， 一道油炸花生米就做好了 。 想吃甜口的朋友 ， 可以撒上一些白糖 ， 也很好吃 ， 甜甜香香的 。
除了油炸花生外 ， 还有醋泡花生 。 醋泡花生是河南开封的特产 ， 喜欢吃醋的酒友一定要尝尝河南的醋泡花生 ， 很是一绝 。
醋散发着甜香味 ， 醋泡花生的醋很粘稠 ， 用筷子沾一沾放到嘴里面 ， 舌尖上都会飘散着酸酸甜甜的香味 ， 很有特色的一道地方下酒菜 。
第二道：凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一道经典爽口的下酒小菜 ， 好吃又便宜 ， 是老酒鬼们的最爱 。 有这道菜在 ， 能多喝二两酒 。
豆腐皮是大豆磨浆烧煮 ， 凝结干制而成的 。 凉拌豆腐皮 ， 是一道很常见的家常菜 ， 豆腐皮表面有光泽 ， 还是一道高蛋白低脂肪的健康食品 ， 可以放心吃 。
而且豆腐皮本身是豆制品 ， 能填肚子 ， 喝酒前吃几口豆腐皮 ， 也不至于空腹喝酒 ， 这样做更是在践行健康饮食的理念 。
凉拌豆腐皮的做法：1.将豆腐皮卷成一卷 ， 切成细丝 。 2.切好后的细丝豆腐皮开水下锅 ， 焯水一分钟左右 ， 然后过一遍冷水 。
推荐阅读
- |“油亡爷”恩克请客做东吃肉肠，被指黑斑扩散，网友：坐等大结局
- 鸡蛋|夏季营养流失快，孩子多吃10大“补钙菜”，营养好吃，常吃长得快
- 面包|菜市场里最脏的4种菜，买菜大妈：很多人都不懂，家中有的扔掉了
- 馒头|猪肉做法小酥肉，学会了你也能成为大厨
- 酸菜鱼|“最适合男人”吃的5大“肉类”，高端食材，建议了解！
- 酸菜|水饺怎么调好吃？老师傅传授20年的经验，皮薄馅大，鲜嫩多汁
- 包子|猪脚为什么老炖不烂？大厨：加点此料，软烂入味，超好吃
- 馒头|看完涨知识！杀鸡时发现鸡肚里有很大一块黄油，是扔掉还是吃掉？
- 番茄|夏季，大鱼大肉靠边站，内行人经常吃这菜，解馋又开胃，别不懂吃
- 鸡蛋|啤酒倒进鸡蛋里，出锅看馋了，大人小孩抢着吃，实在太香了