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猪肉做来做去还是那几样 ， 无非就是红烧肉或者是包饺子 ， 这次给大家带来的是一道特殊的猪肉制作方法 ， 就是炸猪肉 。
你可能会问炸猪肉要怎样做才又香又清脆？到底是用面粉还是用淀粉？先准备十块钱的五花肉 ， 前面肥后面瘦 。 把瘦的这一段取下来 ， 切成筷子那么大的长条 ， 放点姜米 ， 盐 ， 料酒抓拌均匀 ， 腌制十分钟 ， 进底味 。
准备一包小猪肉专用粉 ， 新手千万不要放鸡蛋 ， 加入适量的清水 ， 搅拌到这种能拉丝的状态 。 再来一勺植物油和回香葱 ， 搅拌均匀 。
这个就是脆皮糊 ， 不管是炸小猪肉全和藕和都非常的酥脆 。 在倒在腌制好的肉里面 ， 搅拌均匀 ， 油温烧到六成热 ， 下锅炸 。
【馒头|猪肉做法小酥肉，学会了你也能成为大厨】
炸到表面金黄酥脆 ， 你们听这个声音 ， 这样做的小酥肉不仅外出理论 ， 就算是放冷了都不会回软 。 如果你也学会了 ， 就赶紧去做吧 。
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