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夏天 ， 苋菜根和瘦肉一起煲汤 ， 清香鲜甜真好喝 ， 煮一锅大人孩子都爱吃 。 7月中旬 ， 三伏天快到了 ， 长达40天的高温天气 ， 闷热又潮湿 ， 每年的这段时间最“难熬” 。 这段时间要做好防暑降温 ， 平时多吃一些当季的时令瓜菜 ， 多吃一些清热解暑祛湿的食物 。 民间有这样一句老话“六月苋 ， 赛鸡蛋；七月苋 ， 金不换”！7月的苋菜营养又好吃 ， 苋菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和钙元素 ， 是一种非常营养的蔬菜 ， 野苋菜更是不能错过 。
新鲜的苋菜嫩叶可以炒菜吃这点很多人都不陌生了 ， 其实苋菜的根也是一种不错的煲汤食材哦 ， 苋菜根煲汤清香鲜甜 ， 还有清热解暑、抗菌消炎、降火气 。 经常食用苋菜根也能促进人体新陈代谢 ， 加速毒素的排出 。 苋菜根搭配上猪骨、瘦肉、薏米和赤小豆一起煲汤 ， 清香鲜甜 ， 还能解暑祛湿 ， 三伏天喝再合适不过了 ， 老少皆宜 。 “七月苋金不换” ， 建议用苋菜根煲汤 ， 价格不贵营养高 ， 舒服过夏 。
【苋菜根薏米煲鱼汤】
食材：苋菜根、薏米、鱼块、赤小豆、薏米、眉豆、瘦肉少许 。
配料：盐少许、生姜片 。
做法：
1、薏米先干炒一下 ， 炒至表面微微焦黄再煲汤 ， 中和其中的寒性 ， 这样祛湿效果更好 。
2、赤小豆、眉豆清洗干净待用、鱼块提前煎过了 ， 煎好的鱼块煲汤口感更好 。
3、苋菜根建议选择野生老一些的苋菜梗 ， 清洗干净切成小段待用、瘦肉洗净切块冷水下锅焯水待用 。
4、先把准备好的苋菜根、眉豆、赤小豆和薏米放入砂锅里 ， 加入少许的生姜片 ， 适量的清水一起煮 ， 大火煮沸后 ， 转小火煲煮30分钟 。 然后再下入煎好的鱼块和瘦肉一起继续煲煮 ， 继续煮1个小时作用 ， 下入少许盐调味即可 。
出锅盛碗即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：苋菜根薏米煲鱼汤就煲好啦 ， 这样搭配煲出来的汤 ， 鲜香甘甜 ， 还带有苋菜根独特的清香 ， 鱼和瘦肉的鲜甜 ， 眉豆的沙软 ， 浓稠好喝 ， 三伏天喝这道汤不仅味道鲜美 ， 还清热解暑祛湿、抗菌消炎 ， 对身体健康有益 。 每周喝1回 ， 身体倍棒 ， 适合全家人一起享用 。 做法分享给你 ， 收藏好做给家人喝吧 。 别拿这菜当野草了 ， 入伏前抓紧吃 ， 全身都是宝 ， 价格不贵营养高 。
Lily美食谈碎碎念：
1、苋菜根建议选择野生老苋菜的根 ， 这样的苋菜根煲汤效果更好 。
2、鱼肉提前煎一下 ， 选择鱼刺少的部分 ， 这样煲的鱼汤喝起来更方便 。
【豆腐|夏天，苋菜根和瘦肉一起煲汤，清香鲜甜真好喝，煮一锅大人孩子都爱吃】3、薏米先干炒一下 ， 可以中和寒性 ， 煲汤祛湿效果更好 。
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