所需食材：羊肉 葱姜蒜 辣椒 蒜苗调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 辣椒粉
1、准备一块新鲜的羊肉 ， 先把羊肉给简单地清洗一下 ， 然后再把羊肉给烧一烧 ， 这样可以去腥还可以烧掉表面的绒毛 。 吃着也不会影响口感
2、烧好的羊肉 放进水中 直接给浸泡10分钟 ， 这样比较方便刮皮 ， 泡过之后 再把烧焦的部分给刮一刮 ， 刮干净后 再清洗一下 洗净再捞出控水
3、接下来再把羊肉给切成小块 ， 然后再准备一些姜片 再准备一些大葱的葱段 ， 将羊肉给冷水下锅 然后再放入葱姜 大火烧开焯水
烧开后 把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续炖2个小时
4、趁炖煮的时间我们来准备一些配料 ， 大蒜准备一些切成蒜瓣 再准备一些生姜 切成姜块 ， 然后再准备一些小米辣 切成辣椒段 再准备一些蒜苗 切成蒜苗段 再放入碗中备用
5、羊肉炖烂后 捞出 然后再切成薄一点的肉片 把切好的肉片 再放入盘中备用
6、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒香 ， 然然后再放入切好的羊肉再继续炒 ， 煸炒出羊肉里面的油脂 然后再继续炒 ，
7、炒到入味均匀的时候 再放入盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 辣椒粉 翻炒 ， 炒入味 ， 然后再倒入开水 ， 继续炖20分钟
【辣椒|最适合夏天吃的8道肉菜，做法简单，不油不腻不上火，家人都爱吃】8、炖好之后 再放入蒜苗 炖到蒜苗断生 再盛入碗中 美味既成 美味好吃的滋补羊肉汤就炖好了、
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